大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈茄子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老干妈茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
杭茄的家常做法？
、食材：茄子4个、土豆4个。
2、准备洗好的茄子土豆。3、把土豆切两半。熟的快。4、放入蒸锅中，大约蒸25分钟即可。5、把蒸好茄子土豆盛出。6、把茄子撕成条，土豆做成泥即可，拌上自己喜欢吃的酱即可
1、准备好茄子、青辣椒、大蒜。
2、茄子切成小条。
3、炒锅上火烧热，放油至温热，大蒜切碎放进去炸香。
4、放进茄子条。
5、翻炒至茄子变色变软。
6、淋入生抽酱油，翻炒。
7、加入青椒丝，加盐调味。
8、一道好吃的家常烧茄子就做好了。
1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。
3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
杭茄是指茄子的俗称。下面是一些常见的家常做法：
茄子炒鸡蛋：将茄子切成薄片，然后用油炒至软熟，加入打好的鸡蛋搅匀，加入适量的盐、鸡精、酱油调味即可。
茄子炒肉末：将茄子切成薄片，然后用油炒至软熟，加入肉末炒至变色，加入适量的盐、鸡精、酱油调味即可。
茄子肉酱面：将茄子切成薄片，然后用油炒至软熟，加入肉酱炒至肉酱熟，放在熟面上即可。
茄子酱汁鸡肉：将茄子切成薄片，然后用油炒至软熟，加入鸡肉和酱汁炒至鸡肉熟，加入适量的盐、鸡精、酱油调味即可。
茄子肉丝：将茄子切成薄片，然后用油炒至软熟，加入肉丝炒至肉丝变色，加入适量的盐、鸡精、酱油调味即可。
1.茄子去蒂，洗净，切长条；杭椒去蒂，洗净；葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味，放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可。
1.杭茄切滚刀块，放入淡盐水中浸泡15分钟。
2.鲜贝洗净，去皮五花肉剁碎，洋葱切两瓣，朝天椒切成斜片。
3.锅置火上适量油烧至6成热，放入茄子块炸至边缘收缩，捞出控油。
4.底油烧至8成热，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来，捞出控干备用。
5.砂煲适量油烧热，放入洋葱、蒜煸炒出香味。
6.放入肉碎、鲜贝，翻炒片刻。
7.烹入2勺黄酒。
8.调入生抽、老抽、白糖，加入高汤。
9.大火煮至汤汁微浓。
炕茄子的做法？
食材：茄子1个？青椒2个、油、盐、鸡精味极鲜、蒜瓣
－ 步骤 －
1.茄子切成1厘米厚度的小块儿，再在上面划几刀。锅里不放油，小火，放入茄块儿，煎至两面变软，就可以了。
2.这就是煎好的茄子，这样的茄子口感更好，而且不费油。
3.再倒入适量油，蒜瓣，倒入青椒丝和煎好的茄子，大火翻炒，倒入味极鲜、鸡精、盐，翻炒一会儿，即可出锅了。
食材 主料 茄子 350克 辅料 蒜头 两颗 小葱 一根 生抽 适量 麻油 适量 步骤
1.茄子洗净切长段，蒜切末，葱切碎
2.水开后，蒸架上放茄子，大火蒸8分钟左右
3.用筷子把每段茄子划开变4份
4.趁热放入蒜末葱花生抽麻油，搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于老干妈茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈茄子的做法的2点解答对大家有用。