家常肉炒青笋的全新做法
家常青笋炒肉，是一道简单又美味的菜肴。今天我就分享一个新做法，让这道菜更加美味。加上一些技巧和调料，青笋肉炒也能有不一样的风味。
准备食材
首先我们需要准备以下材料：新鲜青笋、猪肉或牛肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉等。选择嫩青笋即可保证口感更加酥脆，同时选择优质肉类可以增加菜肴的香气。
处理食材
1、嫩青笋去皮，切段。切割时注意保持厚度均匀，保证烹饪时受热均匀；
2、将肉切成丝或片，备用；
3. 将葱、姜、蒜切碎备用；
4.干红辣椒切成小块。
下锅翻炖
1、锅中放入少许油，油温升高时加入干红辣椒炒香；
2、加入葱、姜、葱，炒香，然后加入肉丝，快煮至变色；
3、加入适量生抽和料酒提味，继续快速搅拌；
4、最后加入准备好的嫩笋片，再次快速搅拌至上色均匀。
调味并上菜
*注：根据个人口味添加盐和胡椒粉*
*避免过多调味料掩盖原料的甜味*
*上菜前先试一下是否合适，如有需要再微调*
