大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡锁骨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸鸡锁骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
油炸鸡锁骨怎么配料怎么炸才能让它发红？
油炸鸡锁骨用红料等腌制，炸才能让它发红！“油炸鸡锁骨“具体做法如下： 主料：鸡锁骨1KG，腌料（红料）0.04KG，淀粉1两，包裹粉1两 步骤： 1、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！ 2、2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。 3、先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。 4、冰箱冷藏4个小时候炸。 5、第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！ 6、炸好后孜然、辣椒等调味料！
首先需要准备食材：鸡锁骨，奥尔良腌料，芝麻，孜然辣椒面，食用盐，味精。
首先将鸡锁骨放在冷水中浸泡三十分钟，泡出鸡锁骨里面的血水，然后把鸡锁骨洗干净。
将洗干净的鸡锁骨切成小块。
然后把切好的鸡锁骨水分沥干放在盆里，加入奥尔良腌料腌制。
把奥尔良腌料倒入盆中搅拌均匀。站在一边，腌两到三个小时。
所需材料:鸡锁骨、芡粉、面粉、泡打粉等。
操作方法：
1.先将买来的鸡锁骨洗净放在碗里晾干。
2.将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。
3.接着我们来制作面糊，芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，再加1小勺的泡打粉，再加酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入少许的油。
4.然后把鸡锁骨均匀的裹上面糊，放入油锅中炸。
蒜香鸡锁骨怎么做？
鸡锁骨 6个 、 姜 2片 、 蒜瓣 3个 、 大蒜 2根 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 糖少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
准备好食材，鸡锁骨对半切开，姜切丝，蒜瓣切片，大蒜切段，锅中放油，放入姜丝和大蒜茎，煸炒出香，再放入蒜片煸香
，放入鸡锁骨炒干水分，然后在放入料酒，生抽，糖，盐翻炒几下，放入多一点的水，没过鸡锁骨，盖上锅盖大火烧开转中小火慢慢收汁，待汤汁剩少许，放入大蒜叶翻炒几下放入少许鸡精，盛出即可
把鸡叉骨切块，用清水洗净，然后沥干放好，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中，24小时后拿出。
3.预热锅，锅中倒入油大火加热，等油冒小泡时，就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。
4.炸鸡叉骨时，火候要小点，炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了
鸡锁骨做法流程，和配料？
配料：
鸡锁骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
做法：
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。
2.洗干净之后捞起沥干水分。
炸鸡锁骨如何飘香？
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
到此，以上就是小编对于炸鸡锁骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡锁骨的做法的4点解答对大家有用。