大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老陕烩三鲜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老陕烩三鲜的做法的解答，让我们一起看看吧。
西安烩三鲜的正宗做法？
原料：浸发好海参750克，鲜中虾肉200克，鸭肉300克，新鲜猪腰1只，菜心200克，蘑菇100克，麻油、味粉适量。
1、海参冲洗一遍，切成长条件。取些姜、葱、蒜起锅，溅上烧酒，倾下一汤碗清水，放入海参件煨煮20分钟熄火；10分钟后取起。
2、中虾肉去壳，挑去脊背之黑肠，鸭肉“片”成薄块件，加味捞过。猪腰切开两边，去掉内里之白筋，切“腰花”，再切件，加味捞匀；菜心摘成长条，焯熟待用；蘑菇在清水中泡过待用。
3、用姜、葱起锅，爆过鸭肉，溅下些烧酒，倾下一汤碗清水，用味粉、盐、糖、生抽调适味煮10来分钟，然后加入虾肉、蘑菇、腰花（事先在沸油中泡熟）、菜心兜匀，下些粉芡、熟油上碟。
西安绘三鲜的正宗做法：把平菇撕细，火腿切片，黄瓜切片，大葱切段。锅烧热，加入油，放入大葱翻炒十秒后，放入所有菜一起翻炒，另外加入半碗清水。炒菜期间不断翻炒，待所有菜熟了，加入盐调味，再淋上一点薄的水淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可起锅。
食材准备：菜花200g 、 火腿肠1根 、 菠菜 100g、 茼蒿 100g、 豆腐 200g、 粉条1袋 、 白菜200g 、 木耳50g 、 土豆1个、葱姜蒜适量、西红柿1个
烹饪步骤：
1、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好
2、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟
3、再加入海底捞料炒1分钟
水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，肉片，青椒，西兰花，葱姜，湿芡粉
做法
1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀
2.炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒变色，加水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，盐，西兰花糖继续煸炒，加少许水，加青椒炒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅
陕西烩三鲜，先炸丸子，酥肉，豆腐，肉皮，油开下葱花姜爆香，加水烧开，下娃娃菜，粉条，炸好的酥肉，豆腐，肉皮，丸子，加盐，鸡精，胡椒粉，香油，香菜，开锅之后就好了。
陕西烩三鲜的家常做法？
【主料】生汆丸子、油炸丸子、烧肉片、熟羊肉块
【配料】片粉 、木耳 、菠菜 、油炸土豆片
【调料】食盐、鸡精、羊肉浓汤、浓白汤、胡椒粉、料酒、生姜粉、红葱花、精炼油
【制作方法】
1.片粉切条，木耳撕小块，菠菜切段。
2.锅中放油10克，放入红葱花3克，炒出香味，加入羊肉汤及浓白汤，烧开放入丸子、白肉、羊肉及汆过水的片粉、木耳，加入盐、鸡精、胡椒粉、生姜粉，用小火煨烩几分钟，待其主料入味后，下入菠菜，大火烧开，装入盛具，撒放炸好的土豆片即可。
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
准备食材：蒜切薄片，莴笋去皮切段再切成薄片，胡萝卜同样去皮切段再切薄片，芡粉倒入小碗并加少许水，午餐肉切稍厚一点的薄片，大小稍微比莴笋片胡萝卜片大一点（要特别说一下，午餐肉打开前，先用热水泡五分钟，再打开，这样很容易一起完整倒出！）食材准备好备用。
热锅后加入少许油，晃动锅子，让油均匀铺在锅中，将午餐肉一片片放入锅中，调小火，将午餐肉两面煎至微焦后盛出备用。（注意，午餐肉跟豆腐差不多，很易碎，必须用这个步骤给它定型并逼出午餐肉的多余油脂）
锅中留少许油，调大火，下蒜片爆香，依次加入胡萝卜片、莴笋片翻炒两分钟，再加入少许盐，继续翻炒一分钟。
加入煎好的午餐肉，再加入水（可用鸡汤、大骨汤等等替代）和少许鸡精，水量刚好没过菜即可，水开，加入芡汁勾芡，关火，点上几滴香油起锅！
到此，以上就是小编对于老陕烩三鲜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老陕烩三鲜的做法的2点解答对大家有用。