大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大盘鸡拌面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大盘鸡拌面做法的解答，让我们一起看看吧。
大盘鸡拌面怎么做？
两斤左右的鸡，用两斤半的土豆和若干辣子皮加点宽粉，混炒出锅，用大号的盘子盛装，外加白皮面，拌在一块就是大盘鸡拌面，大盘鸡大盘120元，白皮面一份五元，四个人吃加两个面10元，消毒碗一套3元四套12元，餐巾纸一包6元，啤酒一瓶6元4瓶24元，
共计：172元
大盘鸡拌面
新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配棍棍面（陕西叫拉条子）烹饪而成。大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
大盘鸡起源，说法多种，真实的来源已不易考究。较为权威的说法为： 新疆大盘鸡 二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。大盘鸡吃完后余下的汤汁当地人把煮好的拉条子拌进去，别有一翻风味，有些人还认为面比鸡好吃。
调料
其实大盘鸡制作比较简单，所用调料有：面粉、鸡、土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒或料酒白酒、盐、糖、油。
首先是和面，用面粉500克 、食盐5克、水235克左右，水要分几次慢慢加，把面揉到三光（面光、盆光、手光）然后将面醒一会待用。
炒大盘鸡
到此，以上就是小编对于大盘鸡拌面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大盘鸡拌面做法的1点解答对大家有用。