土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜，储存时间长，所以很受欢迎。土豆一年四季活跃在餐桌上，土豆的制作方法有很多种，比如炖牛腩、炸薯片、早餐土豆饼等。，哪些好吃，哪些好吃。
今天给大家分享六个土豆的家常菜做法，简单易学，外酥里嫩。喜欢的朋友会很快学会，做给家人吃。
香煎土豆饼
1.准备配料:
准备两个土豆，去皮，切成薄片再切成细丝，放入锅中。
准备半根胡萝卜，切成细丝，再切一些青椒放在一起调色。
将切好的食材全部放入清水中，彻底洗净，然后放入盆中，用干净的布吸干残留的水分，这样我们调味的时候味道就不容易流失了。
2.调料:
锅里加一勺盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉。搅拌一下，让调料均匀的裹在土豆丝和胡萝卜丝上，倒入适量的香油，避免炒菜时大量的水。打入一个鸡蛋，用力搓一会，把土豆和胡萝卜抓到软润。最后加入一勺淀粉和150克面粉搅拌成粘稠的菜球待用。
3.开始烘焙:
锅里的油加热后，放入模具中，将馅料放入模具中摊平，然后取下模具，青土豆饼就做好了。依次多做几个蛋糕坯，小火保持2分钟左右。
把第一个土豆饼翻过来，防止烧焦，然后翻2分钟，等另一面金黄时再翻一遍，来回翻几次，煮5分钟左右。当土豆饼表面呈金黄色时，即可出锅，一份营养健康的油炸土豆饼就做好了。
椒盐土豆夹
1.调整填料:
准备200克五花肉，切成薄片后剁成肉末。
将姜末、葱花和肉末一起切好，加入2克盐、1克胡椒粉、5克蚝油增强鲜味、5克料酒去腥、2克酱油提取底色，打入一个鸡蛋。鸡蛋可以让肉感觉更滑嫩，往一个方向搅拌，直到肉结实结块，这样煎的时候就不容易松了，口感也比较浓。
2.准备配料:
准备两个土豆，清洗干净，去皮，切掉不规则的边缘，切成刀片。不要切断第一刀，要切断第二刀。尽量把它们切得薄一些，这样更容易煎。
3.制作土豆夹:
在土豆片中填入适量的肉，抹平边缘，让土豆夹紧紧包住肉。对所有土豆夹做同样的操作。
4.搅拌面糊:
在锅里放一把面粉和一把淀粉，加入20克植物油，打一个鸡蛋。植物油和鸡蛋可以使炸土豆变得脆而软。搅拌至无干面粉，分几次加入少量水，做成流动的粘稠面糊备用。
5.开始油炸:
油在锅里燃烧。油温五成热时，将土豆片均匀裹上面糊，放入锅中。土豆表面的面糊热了会很快浮起，土豆夹继续小火放置。这样可以保证前后放进去的薯夹颜色与生熟一致，薯夹会用小火慢慢煎。当土豆夹成型，表面微黄时，就会取出。
锅中去杂，大火将油温升至六成热，转小火倒入土豆夹，炸30秒。当土豆夹酥脆呈金黄色时，取出控油，控油后将土豆夹放入盘中，均匀撒上盐和胡椒粉。一个金黄酥脆的椒盐土豆夹就做好了。
土豆炖牛腩
1.准备配料:
准备一块牛腩，先切成厚片，再切成2厘米左右的小块。
准备两个土豆，去皮，切成菱形块，用清水浸泡，避免氧化变色。
切一些姜、蒜、红辣椒片备用。
准备一个小碗，放一撮干辣椒和胡椒粉在里面备用。
2.将牛腩放入水中焯一下；
锅中烧开水，将牛腩用凉水放入锅中，倒入适量料酒去腥，水烧开后捞出锅内浮沫，煮至无血沫溢出，将牛腩倒掉，清水洗净，沥干水分备用。
开始烹饪:
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入冷油。油温五成热时，倒入姜蒜粒翻炒均匀。倒入干辣椒和花椒一起翻炒出香味。加入牛腩，翻炒3分钟左右。把牛腩里的水煸炒一下，倒入少许料酒，利用酒精预热挥发的特性带走。
待酒精全部挥发后，加入两勺豆瓣酱翻炒至香，翻炒红油，加入少许生抽和5g蚝油，翻炒均匀，倒入适量清水没过胸肉，加入少许白糖和2g十三香，翻炒均匀，待汤汁烧开后加入一个葱结，盖上锅盖，小火炖90分钟。
90分钟后，挑出洋葱结，倒入土豆，翻炒均匀，然后继续炖5分钟，土豆炖至入味。
5分钟后加入盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克、糖少许，倒入红辣椒片，大火翻炒至关断，再倒入少许亮油提亮颜色。一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
秋葵土豆泥
1.准备配料:
准备一把秋葵，放入清水中，加一勺盐搓一会儿，然后浸泡10分钟，这样上面的绒毛就容易洗干净了。
准备一个土豆，去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟。
蒜切末，胡萝卜切丁备用。
2.将秋葵放入水中焯一下；
锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许料酒。水烧开后，将秋葵放入锅中煮2分钟左右。秋葵变绿后，倒掉，放入冷水中，避免软脆。秋葵冷却后，去掉硬底，切成圆形待用。
准备一个小碗，里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵放在碗旁边，装满整个碗。
土豆蒸好后取出，用勺子压成土豆泥，加一勺盐调味，搅拌均匀，然后把土豆泥挖到盛有秋葵的小碗里，用勺子压平，盖上盘子，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
3.烹饪汁:
锅内放油烧热，放入蒜末炒香，加入少许水，放入胡萝卜丁，放入5g蚝油提鲜，放入10g生抽，搅拌融化调料，汤汁烧开后加入少许淀粉，待汤汁浓缩后浇在秋葵上，一份好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。
干锅土豆片
1.准备配料:
准备三个土豆，去皮，切成3mm的薄片，用清水洗两遍，将上面的淀粉清洗干净，然后用清水浸泡一会，避免氧化变黑。
准备一小块五花肉，切成薄片。
准备一个洋葱，切片。
准备几串辣椒，去蒂，斜刀切段。
切一些葱花和姜片备用。
2.调整干锅酱:
将一勺辣椒酱、一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、一勺香菇酱、一勺蒜蓉辣椒酱放入碗中，搅拌均匀，倒入少许料酒，撒上适量白芝麻、孜然粒，搅拌均匀备用。
3.炒洋葱:
锅中加入少许底油，放入葱翻炒几下，倒入少许酱油，翻炒片刻，放在干锅底部出锅。
4.油炸马铃薯片:
锅里烧油，油温五成热时，转小火。将薯片放入锅中，用勺子推至受热均匀，保持小火煎2分钟左右。当薯片烧焦呈金黄色时，取出控油。
开始烹饪:
锅内留少许底油，将五花肉切片翻炒出肥油。五花肉变色后，加入少许酱油上色。炒好后放入线辣椒继续翻炒，倒入少许料酒去腥。将炸好的土豆片放入锅中，加入少许糖，鸡粉2克，准备好的干锅酱10克。赶紧翻过来就可以出锅了。一起吃很好吃。
炸土豆条
1.准备配料:
准备三个土豆，去皮，切成厚片再切成薯片。切好后放入清水中洗去表面的淀粉，防止土豆氧化变黑。
2.煮土豆:
锅里烧开水，加两勺盐调味。水烧开后，将薯片放入锅中，煮30秒左右。当土豆变色，表面略呈半透明状时，用冷水迅速倒出，将薯片倒在吸水纸上，擦干水分备用。
水分完全干透后，将薯片放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3小时以上，将土豆硬冻，这样炸出来的薯片不会变软，外层也很脆。
3个小时后，把薯片拿出来倒入小锅里，就一起分手了。
3.薯条:
烧锅里的油。油温五成热时，将薯片放入锅中，轻推至受热均匀，继续小火煎2分钟左右。薯片变色凝固后取出。
把油温升到六成热，关小火，把薯片放回锅里重新炸，炸到土豆片表面金黄，非常酥脆，然后出锅，再加入番茄酱，做成脆脆的薯片，里面很软。
