大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋松子鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋松子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
松子鱼的糖醋汁怎么配？
— 食材清单 —
主料:鱼1条 （我买的比较小1斤，建议买2斤左右）
辅料:虾5只，青豆80g，
糖醋汁：番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml
— 烹饪步骤 —
1· 将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处（不要切断）然后切段鱼骨。
2· 在鱼肉上先竖着下竖刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。
3· 将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4· 再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个缝都沾上淀粉。
5· 油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。
正宗糖醋松花鱼的做法？
糖醋松花鱼是一道著名菜肴，很多人喜欢酸酸甜甜的口味，糖醋松花鱼就是酸甜味的代表之一。松花鱼的营养非常丰富，糖醋松花鱼的做法比较简单而且多样。做糖醋松花鱼的时候也要注意过火候。
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糖醋松花鱼的做法有哪些？
1.洋葱，姜，蒜切片放入料酒，盐，少许水。到入切好的鱼肉中腌制。热锅热油，放入腌好的鱼肉怍至金黄捞出装盘。锅底留油，放入白糖炒糖色，炒好后离火，小碗加半碗水醋淋在炸好的鱼上。散上葱花，香菜沫即可。
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糖醋松花鱼的做法有哪些？
2.松花鱼洗干净把头切下，然后切出鱼肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以连着就是把中间的骨头去掉。骨头还可以留着煲汤哦，不要丢掉。然后轻轻的把鱼肚上的刺去掉。把鱼片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡萝卜切丁，玉米用刀切下玉米粒，两种一起蒸熟。把切好的鱼放进大碗里，加入盐、白糖、料酒、葱丝和老姜腌制15分钟。然后把鱼肉放到玉米淀粉里滚一下，让鱼肉沾上一层厚厚的淀粉。锅里倒入适量油，这是炸鱼用的，要倒多一点，等油温到70度以上放进鱼肉和鱼头炸，中火就可以了，炸到金黄色后捞出滴干油装盘。锅重新倒入适量油，不需太多，一小匙就好。加入蒜头爆香后倒入番茄酱炒出香味，加一点清水、冰糖、盐、醋，炒开后再加入青豆和玉米。用淀粉把锅里的糖醋汤勾芡一下出锅浇在炸好的桂花鱼上。
食材明细
松花鱼1条、胡萝卜、蒜薹、葱、姜、糖、醋、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。
做法
1、松花鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5、将淀粉加水调成淀粉糊，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。将淀粉糊用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。
6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。
7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。
所需材料：松花鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鱼可以选用松花鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。

2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，如果黄豆酱比较干，加入少许清水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，不容易糊锅。
到此，以上就是小编对于糖醋松子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋松子鱼的做法的2点解答对大家有用。