大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西柠檬鸭做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广西柠檬鸭做法的解答，让我们一起看看吧。
广西凉拌柠檬鸭做法？
主料 鸭肉1只 辅料 山黄皮 20克 调料 食盐 5克 姜 1小块 蒜 6瓣 料酒 30毫升 生抽 15毫升 老抽 10毫升 蚝油 10毫升 酸柠檬 2个 泡姜 50克 酸辣椒 8个 酸荞头 10个 白糖 10克 柠檬鸭的做法 1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水 2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片 3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出 4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味 5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻 6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
食材清单
青头鸭 半只 、 腌制柠檬 1个 、 酸姜 两片 、 酸辣椒 1个 、 酸荞头 2个 、 冰花酸梅酱 50克 、 香菜 1根 、 葱花 10克
烹饪步骤
1、把青头鸭洗净，并与姜葱一小勺盐放入锅中，中火焖煮30分钟
2、将腌柠檬的籽剔除，把腌菜切小块。
3、葱花香菜切好备用。
4、鸭肉放凉并斩块
5、调制酱汁:10克生抽 5克老抽 5克白糖 一小勺盐。
6、将酱汁和腌菜倒入与鸭肉搅拌
7、放5勺冰花酸梅酱
首先准备鸭子1只(约800克),柠檬1个,香油1小匙,高汤25大匙,精盐3小匙,味精2小匙。
做法:将鸭子宰杀洗净,放沸水中烫去血水污物,再用清水漂凉,捞起;把鸭子装入砂锅,加入精盐、高汤,放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核),再蒸10分钟,加入味精,淋香油即成。
到此，以上就是小编对于广西柠檬鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西柠檬鸭做法的1点解答对大家有用。