红薯价格实惠，营养丰富，具有补虚益气、健脾胃、强肾阴的功效。很多人经常吃。但是，也有很多人吃了红薯后总觉得胃里酸酸的。中国第一名中医姚希贤也说自己几乎不吃红薯。为什么？
1.暖胃养胃
红薯不能“随便”吃
调理脾胃病的时候，大家很容易陷入一个误区:能暖胃的食物就能养胃。事实并非如此。
以红薯为例，它确实有暖胃的作用，但也有产酸的作用。对于脾胃好的人来说，适量吃点红薯真的很好；但对于脾胃不好、胃酸过多的人来说，吃红薯可能会加重胃酸反流，引起身体不适。这就是姚老不吃红薯的原因。
原北京中医药大学东方医院副院长杨金祥和杨德安也提到他有一个萎缩性胃炎伴肠化生的病人。他曾经有一段时间反复吃红薯，量还是比较大，最终导致症状越来越严重，出现腹胀、打嗝、不想吃东西，有时还会干呕。
杨德安解释说，虽然红薯可以健脾和胃，但不应该每天都吃。脾胃虚弱、肠胃不好的人越多，吃的越少，吃的越多。因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道中分泌大量二氧化碳气体，吃多了会引起腹胀、打嗝；红薯含糖量也比较高，经常吃容易引起反酸和烧心。
其实还有一种食材，营养上并不逊色，还能和红薯形成“绝佳搭档”。咸味沙拉正好可以中和红薯的甜味，在一定程度上帮助缓解红薯的反酸问题，是互利互补的。这种配料是红薯叶。
2.低调的“长寿菜”——红薯叶
红薯叶，又称红薯叶，是红薯生长过程中茎上的叶子。《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉，味甘涩，能益气健脾，通便利尿，非常适合便秘的人食用。
红薯富含胡萝卜素，红薯叶的胡萝卜素含量还不错，可高达5968μg/100g，高于胡萝卜和菠菜。
钙含量方面，180mg/100g的红薯叶含量也超过了牛奶，可以作为补钙的好选择。
此外，红薯叶中维生素C的含量相对较高，为56g/100g，可跻身十大常见蔬菜之列。它还含有丰富的蛋白质、铁、磷等物质。
综合来看，红薯叶的营养价值在绿叶蔬菜中算是前列，有“顶级人参”、“长寿菜”的美誉。
红薯叶怎么吃？
3、花样健康饮食
总有一款适合你
三棵树茶
做法:黄瓜、冬瓜洗净切片，与红薯叶一起放入锅中，加适量水，煮10分钟。
黄瓜有清热利尿、生津止渴的功效；冬瓜能祛湿解暑，除烦止渴，利尿化痰。这两种食材用红薯叶煮茶，有助于缓解口干、脾虚、湿气重等症状，适合在最近这个多雨潮湿的季节饮用。
很多糖尿病人都有内热、脾胃不好、口干、饮酒过量等问题。经常喝这种茶可以起到一定的调理和辅助控制血糖的作用。
温拌红薯叶
做法:选取嫩红薯叶，洗净，用开水焯一下，捞出，放凉，沥干水分，与大蒜、彩椒片一起放在盘子里。锅内倒入香油，放入花椒翻炒。炒好后，把热油倒在红薯叶上。最后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀即可食用。
麻油由火麻仁制成，具有润燥滑肠、理气的功效。红薯叶富含膳食纤维，适合便秘人群食用。搭配芝麻油，通便作用更强。
而且这种温拌红薯叶好吃好做，而且还是咸的。吃红薯的时候可以搭配一个盘子，可以在一定程度上防止胃酸倒流，减少胃部的不适。
什锦蔬菜炖肉
做法:锅中倒入油，放入葱、姜片，将葱、姜翻炒，加入水、盐、糖、胡椒粉、水淀粉，快速搅拌，制成酱汁。待酱汁煮沸后，加入焯水的红薯叶、胡萝卜片、芹菜叶、菠菜、豌豆尖，待食材熟透后出锅。
红薯叶、胡萝卜、芹菜叶、菠菜、豌豆尖都是补充胡萝卜素的“高手”。适量摄入胡萝卜素对预防夜盲症和视力下降、减少呼吸道感染、保持皮肤湿润细腻有一定的好处。
豆腐和红薯叶
做法:将胡萝卜、红薯叶洗净，切碎，放入肉馅中，然后加入适量料酒、蚝油、酱油、盐、糖搅拌均匀。豆腐用淡盐水泡15分钟，切块，放在抽屉布上，包上馅做饺子。最后在饺子外层裹上蛋液，放入锅中煎熟。
豆腐中富含的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用，适量摄入有助于保护心血管系统。中美学者联合发表的一项前瞻性研究表明，多吃豆腐等富含异黄酮的食物，可在一定程度上预防冠心病。
红薯叶中所含的黄酮类和维生素C也是抗氧化剂，对降低血管脆性、维持血管弹性有一定的好处。
而且红薯叶和豆腐一起煮，软糯的外皮裹着酥脆的馅儿，特别有味道。
