西餐有哪些套具配置？用餐时如何使用和放置？
西餐礼仪餐具：西餐餐具主要有刀、叉、勺、盘、杯、碟等，餐具一般在餐前设置。每个人面前都放着一个食物或汤盘。盘子比较大，左边有叉子，右边有刀。刀叉的数量与菜肴的数量相等。吃鱼、肉和蔬菜有不同的刀叉。刀叉的使用顺序是按照上菜的顺序，从外到内。在盘子上放一个勺子，小勺子用来盛冷饮，大勺子用来盛汤。上面是酒杯，从左到右，从小到大排列成一排，用来喝各种酒。面包盘放在勺子的左边，黄油盘放在勺子的右边。盘子里有一把特殊的刀。吃饭时，不宜持刀叉，并与他人打手势。如需为他人取餐，必须使用公共餐具。喝汤时，应右手握住勺子，向侧面提起，将汤放在汤碗的自己一侧。如果叉子不和刀一起使用，可以用右手的叉子吃饭。右手拿刀时，用右手握住叉子。用餐时，尽量不要用刀叉发出任何声音。如果暂时离开座位，请将刀叉摆成“八”字形放在盘子上，表示尚未用完。使用后，将它们并排放在盘子上，手柄朝右。吃法：正式的西式宴会通常有九至十道菜。按照上菜的顺序，吃什么菜要用什么餐具，喝什么酒要用什么酒杯。否则就是“外行”。首先是面包，黄油。将面包撕成小块，涂上黄油，吃一块，再铺在另一块上。第二份冷饮。使用中型刀叉。第三汤。喝舍利酒，要用舍利杯。第四条鱼。要喝白葡萄酒，请使用白葡萄酒杯。第五道配菜（小盘）。使用中型刀叉。第六道主菜（大菜）。整只熏烤的动物，例如烤火鸡。使用大刀叉，用红酒杯喝红酒。第七道甜点。使用甜点勺和中间的叉子将香槟杯中剩余的香槟盛出。第八果。使用水果刀。第九道菜咖啡。如果添加牛奶，请用咖啡勺搅拌并饮用。第十道菜是Rikochu（蜂蜜酒）。使用立式杯子。但一般的西餐，餐具比较简单，菜品也比较简单。
西餐餐具的摆放有一定的规则。每个位置前面的桌子上应放一个主菜的盘子，而配菜的盘子应放在较大的盘子上。汤盘应放在女主人旁边的茶几上。刀放在盘子的右侧，刀片朝向盘子，叉子放在左侧，叉齿朝下。勺子放在刀的右侧。吃配菜的盘子和餐具应放在盘子上，并餐巾轻轻盖上。酒杯要放在盘子的右侧前方，胡椒粉、盐等调味料要用小勺子盛在瓶子里。使用其他工具吃水果。
西餐餐具礼仪
餐具的语言
大多数情况下吃西餐是不需要浪费口舌的。你在餐桌上的一举一动都在告诉服务人员你的意图。训练有素的服务员会根据您的意愿为您服务，让您满意。要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续吃：把刀叉分开，大致呈三角形，表示你要继续吃，服务员不会把你的盘子拿走。
2、用餐结果：当你把餐具放在盘子边缘时，即使盘子上有东西，服务员也会认为你已经吃完饭，会在适当的时候把盘子收走。
3.请给我加菜：如果盘子空了，但你还想吃，请将刀叉分开成8字形，服务员会给你加菜。注：这只适用于允许加餐的宴会或食用可能添加的菜肴时。如果每道菜只有一盘，就不需要这样排列菜肴。
4.好餐：当盘子空了，你不再想吃东西时，将刀叉平行斜放，服务员会在适当的时候收走你的盘子。
刀叉的使用
东方人吃饭时主要使用的工具是筷子，而西方人吃饭时则使用刀叉。吃饭时，盘子在中间，所以刀和勺放在盘子的右侧，叉子放在左侧。一般用右手写字的人喝西餐时自然会用右手拿刀或勺子，左手拿叉子，也用右手拿杯子。
如何对待“左撇子”？如果我们知道其中一位客人用左手拿着刀，我们在摆桌子的时候必然会把刀叉放在适合他的地方。这不仅体现了我们对他的尊重，也体现了我们服务的周到、细致。
1、餐桌上放置刀叉，一般不超过三套。三道菜以上的套餐，上菜后必须更换新刀叉。
2、刀叉按从外到内的顺序使用（也就是说按使用顺序从外到内依次摆放）。吃饭时，通常左右手互相配合，即刀和叉成对使用。但也有一些例外。喝汤时，只需将勺子放在右侧，用右手握住勺子即可。吃生蚝时，通常用右手握住蚝叉。
3、刀叉有不同的规格，根据不同的用途，其尺寸也有所不同。吃肉的时候，不管要不要用刀切，都要用大刀。吃沙拉、甜点或一些开胃小菜时，使用中等大小的刀、叉子或勺子，这通常取决于刀的大小。喝汤时用大勺子，喝咖啡、吃冰淇淋时用小勺子。
请勿使用自己的餐具为他人服务
1. 上菜、舀汤或选择其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的餐具。如果是共享餐，每个人都可以从大盘子里拿，那么必须有一个备用的公共叉子或勺子供每个人使用。
2、使用叉子时请注意：不要用叉子刺破食物入口，而是将食物铲入入口。美国人吃肉时，有时用刀把肉切成块，然后用叉子送入口中；而欧洲人则通常是边切边吃，然后铲进嘴里。如果吃某道菜不需要刀，也可以用右手拿着叉子。例如，意大利人吃面条时，只用叉子，不需要其他用具。用右手握住叉子，简单方便。如果没有大块的肉要切，比如素盘，只有不需要切的蔬菜和副食，那么按理说右手拿叉子也可以吃。
3. 手里拿着刀叉时切勿指向手指。说话或交谈时，将刀叉放在盘子上是礼仪。餐桌上吃饭的时候，每个人都应该享受美味的食物，同时，当然，每个人也应该有愉快的交谈。但不要一边拿着刀叉一边说话，也不要把刀叉直立在手里。不要大笑或大声喧哗。这会让人感到害怕。事实上，这种危险行为确实对人有害。这是对自己的威胁。
4、叉子、勺子可以放入口中，但刀不能放入口中，无论上面是否有食物。礼有其功，刀入则危险。
参考：
西方礼仪全集
西餐所用餐具有哪些
以餐厅最常见的餐具摆放为例。餐桌上通常会铺上桌布，餐具通常会在大家落座之前放在每个用餐者的面前。这些餐具包括：底盘、餐具、勺子、面包盘、杯子和餐巾。
底盘并不直接盛放食物，而是起到装饰和托盘的结合作用。底盘直接放置在食客面前，服务员上菜时将食物和上菜盘放在底盘上。有时，第一道菜上桌后，服务员会把托盘收走。
餐叉放置在底盘的左侧，餐刀放置在底盘的右侧，刀片朝向底盘，餐勺放置在餐刀的右侧。餐巾可以放在底板上或叉子的左侧。
杯子在刀的前面，面包盘和黄油刀在叉的前面或左边。其中，黄油刀放置在面包盘上。按照这个摆放原则（可以概括为液体在右，固体在左），右前方的杯子和左前方的面包盘就属于它们自己了。
底盘两侧刀叉的摆放有一定的顺序。规则是：先用的餐具放在外面，后用的餐具放在里面。所以，小吃的餐具在外面，（在美国）沙拉的餐具在第二位，主菜的餐具在里面。
甜点餐具有时要等到晚些时候才送来。这是因为餐具摆放还有一个规则，那就是就餐者面前任何种类的餐具数量不能超过3件（杯子除外）。如果餐量较大，需要任何种类的餐具超过三件，服务员会在需要时临时送上所需的餐具。
吃甜食所用的器具通常是叉子和勺子，有时只是勺子。有时，吃甜食的餐具并不集中在桌子上，而是由服务员在吃甜食时与甜食一起上桌。如果一开始就已经将甜品餐具放在桌子上，那么它的位置就在底盘的正前方。在美国，餐勺的手柄朝右，餐叉的手柄朝左；在欧洲，两个手柄都面向右侧。
在大多数情况下，所有用于咖啡和茶的器具都是最后拿出来的。此时，将咖啡杯或茶杯放置在小碟上，用于搅拌咖啡或茶的汤匙也放置在小碟上。
由于餐具的摆放有讲究，就餐时各类餐具应保持在原来的位置。例如，喝完酒后应将酒杯放回原位，但叉子、勺子或刀子在使用后不应直接放在桌子上。
有些餐馆不把托盘放在桌子上。服务员上菜时，会把食物和盘子直接放在桌子上。其他餐具的摆放位置不变，就像托盘和桌子一样。因此，在这种情况下，请不要将刀叉推至中心位置。
通常，吃主菜所用的器皿都是最大的。当主菜是大块肉时，有的餐馆会给食客一把刀刃像锯子一样的餐刀。
吃沙拉时要用稍小的器皿，这些器皿的大小与制作小吃和甜点的器皿大致相同。一般来说，吃沙拉的时候，餐叉也可以当餐刀使用。因此，有些沙拉叉的侧面有像餐刀一样锋利的边缘。有些沙拉叉的外侧刀片比中间更锋利。粗壮而有力。这些叉子的设计目的是让沙拉叉可以用来切蔬菜。原来，有时餐桌上只放沙拉叉，而省略了沙拉刀。
吃鱼用的叉子有锋利的尖头。有些鱼叉在顶部最外面的叉头上有一个凹口，这使得叉头变尖，更容易夹起鱼。鱼餐刀比其他餐刀更宽更薄，形状有点像中国戏剧中的大刀。这是因为鱼肉比较松散，宽而薄的餐刀可以轻松保持鱼肉完整，尤其是从鱼骨上切鱼肉时。
黄油刀是最小的餐刀。它的头部和手柄不在同一平面上。这是为了在涂抹黄油时在手和桌子之间留出空间。有些黄油刀的背面有一个小凹口，大概是为了帮助切出完整的黄油片。
海鲜叉是最小的叉子。两侧的尖头稍微向外弯曲，以便更容易从贝类的壳中取出肉。
餐勺仅在喝咖啡、茶、汤和吃甜食时使用。除非有特殊情况，吃沙拉和主菜时不使用它们。喝汤用的汤匙最大，茶匙和咖啡匙最小，吃甜食用的汤匙在中间，搅拌玻璃杯中饮料用的汤匙手柄细长。餐勺的头部几乎都是椭圆形的，唯一的例外是汤勺，它也可以有几乎标准的圆形头部。
西餐餐具的语言有哪些？
大多数情况下，吃西餐时，不需要浪费任何言语。你在餐桌上的一举一动都告诉服务人员你的意图，训练有素的服务员会按照你的意愿为你服务。满足您的要求。这就是“刀叉语言”。继续吃：把刀叉展开成三角形，表示你想继续吃，服务员不会把你的盘子拿走。而且当你把餐具放在盘子边缘时，即使你的盘子里有东西，服务员也会认为你已经吃完了，会在适当的时候把盘子收走。请给我加点食物：盘子空了，但你还想吃。把刀叉分开成8字形，服务员就会给你加更多的食物。注：这只适用于允许加餐的宴会或食用可能添加的菜肴时。如果每道菜只有一盘，就不需要这样排列菜肴。用餐结束时：当盘子空了，你不再想吃东西时，将刀叉平行斜放，服务员会在适当的时候收走你的盘子。
如何正确使用西餐餐具？如何正确使用西餐餐具？
西餐礼仪餐具：西餐餐具主要有刀、叉、勺、盘、杯、碟等，餐具一般在餐前设置。每个人面前都放着一个食物或汤盘。盘子比较大，左边有叉子，右边有刀。刀叉的数量与菜肴的数量相等。吃鱼、肉和蔬菜有不同的刀叉。刀叉的使用顺序是按照上菜的顺序，从外到内。在盘子上放一个勺子，小勺子用来盛冷饮，大勺子用来盛汤。上面是酒杯，从左到右，从小到大的顺序排列成一排。它们用于饮用各种类型的酒。面包盘放在勺子的左边，黄油盘放在勺子的右边。盘子里有一把特殊的刀。吃饭时，不宜持刀叉，并与他人打手势。如需为他人取餐，必须使用公共餐具。喝汤时，应用右手握住勺子，侧向提起，用侧身将汤碗盛满。如果叉子不和刀一起使用，可以用右手的叉子吃饭。右手拿刀时，用左手握住叉子。用餐时，尽量不要用刀叉发出任何声音。如果暂时离开座位，刀叉会在盘子上摆成三角形，表示还没有用完。使用后，将它们并排放在盘子上，手柄朝右。
厨房用品有哪些？最好详细些。。。。。。
很多人可能对厨房知识漠不关心。其实厨房在整个家庭中起着非常重要的作用，因为厨房是我们一日三餐的发源地。没有厨房，我们就无法吃饭。唯一的基本保障就是每天买食物充饥。说到厨房，大家一定要了解厨房用具。厨房用具的种类有很多，主要分为储存、调理、洗涤、烹饪等，接下来小编就为大家详细介绍一下！厨房用品一、储藏类别1、食品储藏：分为冷藏和非冷藏。非冷藏的是菜篮子，应放置在通风干燥的地方；而冷藏则通过冰箱、冷藏柜等实现，保持食物长时间不变质。器皿储藏：器皿储藏为餐具、炊具、用具等提供储藏空间，包括餐边柜、橱柜、底柜、角柜、壁柜等。 2、准备厨房用品用于准备食材，包括烹饪桌、用于整理食材的工具和器皿，例如刀具、食品加工机、打蛋器、配料、榨汁机等。刀具种类最多，包括砍刀、蔬菜刀、削皮刀、切片刀、火腿刀、西瓜刀、番茄刀、面包刀、多用刀等。 3.清洗型这是厨房中用于清洁的器具。它不仅可以清洁食材，还可以清洁厨房用品。包括抹布、洗碗盆、冷热水供应系统、排水设备、洗漱盆、洗漱柜等。厨房操作中产生的洗涤后产生的垃圾，应配备垃圾箱或卫生桶等，还应设置消毒柜。配备餐厨垃圾破碎机等设备。 4、烹饪食材的烹饪用品通常体积比较大，主要分为炉灶、灶具和烹饪所需的工具。具体包括电饭锅、高压锅、炒锅、微波炉、电烤箱、蒸锅、汤锅等。 5、餐饮这些是用来盛放食物和吃饭的器具，如西餐的叉子、勺子、盘子、红酒等。玻璃杯、盘子；中式碗、筷子、勺子、汤勺、盘子、酱盘等。 推荐厨房用品品牌1、SUPOR（苏泊尔集团有限公司）； ASD（浙江爱仕达电气有限公司） 2. 双立人（上海双立人汉克斯有限公司）； WMF富腾宝（富腾宝（上海）商业有限公司） 3. Fissler菲仕乐（菲仕乐贸易（上海）有限公司）； lagostina Lagotini（杭州欧梅尼贸易有限公司） 4. 灵峰LINKFAIR（广东灵峰集团有限公司）； Cooker King（浙江灶王炊具有限公司） 5. MEYER Meiya（美亚（中国）贸易有限公司）；顺发SUNFA（广东顺发五金制品有限公司）通过小编的介绍现在你应该知道厨房用品有哪些类型了吧！厨房中的厨具产品种类繁多，使用量大，因此市场上的厨具品牌也很多。购买时，尽量购买一些知名品牌。厨具品牌，因为任何产品的品质只有知名品牌才能保证。因为大多数知名品牌都有多年的产品生产经验，当然这取决于你自己的采购技巧。
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