腐竹烧肉详细制作步骤腐竹烧肉做法1腐竹放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条。2肉放适量酱油料酒腌制。3土豆切粗条。4腐竹切段。5葱姜切片。6锅内放适量油，放入葱姜爆香。7放入肉翻炒。8炒至肉变色，放入土豆翻炒。9放入腐竹翻炒。10加入适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁减少，出锅即可。
腐竹烧五花肉怎么做？
原料：
五花肉、腐竹、姜、香叶、料酒、老抽、盐
做法：
1、将五花肉洗净，切成方块状；姜切成大片。
2、将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净。
3、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出。
5、下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。
小贴士：
2、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪。
3、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
4、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
5、想成功最关键的要点：一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出，热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。
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腐竹烧五花肉怎么做好吃
材料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱姜蒜、草果、香叶
调味料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒做法：一，腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用
二，五花肉切小块后焯水备用
三，锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油
四，往做法中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时
五，往做法中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁
六，汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味七，关火，加入香菜炒匀即可
腐竹红烧肉的做法红烧腐竹怎么做
腐竹红烧肉的做法红烧腐竹怎么做
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
腐竹红烧肉的做法红烧腐竹怎么做
