腐乳烧排骨详细制作步骤腐乳烧排骨，那可是好吃的连渣都不舍得掉的大肉菜，超好吃，这道菜选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。大家快来试试吧。腐乳烧排骨的做法1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉；2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水，煮排骨的汤；3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味；4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。
炖排骨放豆腐乳是什么意思？
当调料用的，腐乳肉大家都知道吧，炖排骨放豆腐乳其实就是改良了的腐乳肉呀！不过放的腐乳必须是玫瑰腐乳，别的腐乳不行，只有用玫瑰腐乳炖出来的排骨才会好吃又好看，颜色红艳艳的还有一股淡淡的酒香味，吃到嘴里还有一股淡淡玫瑰花香真的好吃极了！
炖排骨放腐乳是什么意思？
炖排骨放腐乳是为了排骨的鲜味，腐乳排骨是一通很好吃的大菜，硬菜，有腐乳肉片，腐乳排骨不带颜色好看味道绝佳，中国菜就讲究色香，味，所以这道菜吃起来不但口感好，颜色诱人，是逢年过节必备的待客的一道好菜，
放豆腐乳应该是把炖排骨的汤更浓，味道更好，因为豆腐乳在制的时候要经过梅，盐，辣椒粉，放缸子里还要密封20天才可以吃，本来排骨汤和豆腐乳都是美味，如果排骨汤还加豆腐乳的话，味道会更好，汤汁会更浓，跟吃火锅调汤汁会使辣椒粉更辣一样。
