成粉是做蛋糕的材料，中秋节快到了。每个人都需要用成粉做冰镇月饼。那么超市里的成粉叫什么？成粉会做什么零食？接下来，和边肖一起了解一下吧！
超市里的成粉叫什么？
承粉，又称承面、听粉、听面、小麦淀粉。它是一种无麸质面粉，主要成分是小麦。它是用水冲洗面粉，将面筋从面粉中分离出来，在阳光下晒干，然后它就变成了粉末，而分离出来的面筋就变成了面筋。超市一般都有卖。
成粉会做什么零食？
成粉颜色白，质地嫩。成粉做成的小吃，口感半透明、酥脆，油炸品则酥脆，是很多小吃的必备食材，比如肠粉、虾饺、粉条、凉皮等等。
有什么可以代替成粉？
如果手头没有淀粉，可以用其他粉代替吗？像看起来差不多的生面粉？相信这是很多朋友在做各种零食的时候都有过的想法，但是很遗憾，边肖告诉你不能。如果想做出半透明的效果和顺滑的口感，面粉粉必不可少。
如果实在手头没有面粉，也可以自己做面粉。小麦粉软化成面团后，放入水中直接洗净。当面团体积不再缩小时，剩下的面团就是面筋，粉状的面粉在水中。只需让水适当静置沉淀至清澈浑浊，然后慢慢倒出上层的水，剩下的粘稠物质会被烘干或烘干，得到粉状的面粉。
成粉成粉可以加入面粉中，加强面筋，使其变软。它含有高蛋白，也叫植物肉，可以和面筋一起炒做素菜。成分补充信息:
1.除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
2.粉丝、粉条等淀粉制成的食物可以直接食用；
3.淀粉为原料可用于方便面、香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。用作发酵原料生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域！
