大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面发糕家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米面发糕家常做法的解答，让我们一起看看吧。
玉米面发糕最正宗的做法？
做玉米面发糕吋先把玉米面用八十五度热水烫一下 。在加白面 ，酵母，白糖 ，搅拌成糊糊 ，醒发一小时 ，在搅拌排气 ，倒入碗中 ，二次醒发 ，上锅蒸 二十五分钟即可 。
玉米面发糕正宗做法是，先把玉米面用开水烫一下，等温度下到30度时放入一袋酵母粉放少许白面和好。不要太干了，比馒头面稀一些，放入茏布上用刀切成方格道好透气，开火蒸二十分钟。
食材：
细玉米面200g、面粉200g、白糖适量、酵母适量、大枣适量、泡打粉适量
制作方法：
1、将玉米面和面粉按1:1的比例混合，放入白糖、泡打粉搅拌均匀；
2、用温水溶解酵母粉倒入面粉当中，将面和成比较稀的面糊备用
1、食材：小米500克，干酵母5克，白糖60克，玉米面90克，中筋小麦粉120克，牛奶200克，食用油5克，红枣10克，枸杞5克。
2、小米淘洗干净后，用水浸泡5小时以上。
3、泡发好后沥干水分，放至料理机里面，加入纯牛奶打成小米浆。
4、打好的米浆里面加入白糖，酵母，玉米面，面粉等食材，搅拌顺滑。
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
1、鸡蛋4枚，牛奶30ml，色拉油30ml，砂糖100g，玉米面120g。
2、鸡蛋打入盆中，放60度左右热水上加全部的糖打，当蛋液温热的时候拿起，继续打至浓稠发白，打蛋器挂上蛋液2，3秒不落下即可。
3、倒入玉米面拌匀，这个不怕画圈，玉米面筋度低，加牛奶和色拉油拌匀。
4、烤盘抹上油，倒入面糊，振动一下。
5、烤箱175度预热，中层烤30分钟！记得20分钟的时候上面加个烤盘盖住，以免蛋糕烤糊。
怎么蒸玉米发糕？
【食材】玉米面300克/低筋面粉150克/鸡蛋2个/白砂糖20克/酵母5克/红豆沙/红枣/葡萄干
【具体制作步骤】
1，300克细玉米粉中倒入300毫升开水，用筷子搅拌均匀，这样开水烫过的玉米面做出的发糕口感不粗糙，味道更香。
2，把烫好的玉米面凉至温热，打入两个鸡蛋，倒入20克白糖和5克酵母，用筷子搅拌均匀，可以多搅拌一会，让酵母全部融化。（打入鸡蛋可以使发糕更松软，白糖的用量可以根据个人口味增减）
3，再加入150克低筋面粉，普通面粉也可以，继续搅拌均匀。加入面粉可以使做出的玉米发糕更蓬松，这是玉米发糕又软又蓬的关键。
4，最后搅拌好的面糊是一个非常稠的状态，这样做出的发糕不会塌陷，不会发粘。然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
玉米面发糕怎么做？
做法：
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
到此，以上就是小编对于玉米面发糕家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面发糕家常做法的3点解答对大家有用。