大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒麻肉片的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒麻肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。
椒麻大排？
材料
带骨猪排 四片,蒜头 半颗,花椒 ㄧ匙,米酒 少许,盐巴 撒满
做法
1、花椒于空锅炒一分钟炒出焦香，将猪肉片洗净后用纸巾擦干，用米酒涂满肉片两面
2、将炒好的花椒粒放入夹链袋里用杆面棍前后不断磨让花椒碎成片状。
3、蒜头切碎准备放腌料，盐巴涂满猪肉片两面、花椒碎放满猪肉两面、最后撒上蒜末，将猪肉排放进密封带冷藏一天，隔天就可以烤来吃了。
麻辣肉片怎么做？
首先感谢您的问答邀请
要说麻辣肉片，这道菜日常生活中没有这样叫的，而这道菜一般都是配别的蔬菜搭配，和水煮肉没区别，比如油菜、白菜、木耳、生菜等，下面我给您简单的说一下，希望能帮到你
1肉片浆一下，松肉粉、嫩肉粉、盐、清水、淀粉
2起锅烧油，4层热的时候，下入浆好的肉片，熟了之后，捞出控油备用
3锅中留底油，放少许的豆瓣酱，下入搭配的蔬菜，简单的炒一下，输了即可捞出，放入盆中
4锅中下入少量的油，下入干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、麻椒爆香后，加入3少水左右，放入盐、味、鸡精、白糖调味，生抽调色。
5水烧开后，打去里面的渣滓，下入肉片，加少许的麻油，勾薄芡后。盛入蔬菜垫底的盆中，表面放蒜末、葱花、干辣椒、花椒、麻椒少许，淋一点热油即可
这样就做好了，我自己想了想，如果是炒出来的话，感觉不好吃，猪肉比较柴，入味比较难，这样做出来的味道比较不错
希望大家多多关注我，谢谢
川菜"麻辣肉片”，是喜欢吃麻辣味食客的一道家常菜，特点是菜品整洁。有厨师用里脊肉制作的，也有厨师用去皮五花肉制作的，只能说各有各的口感效果其味型都是一样的。下面介绍一下，用五花肉制作的"麻辣肉片"的烹饪方法：
用400克五花肉洗净，切成3X3.5X0.3厘米的片，用盐、生抽、生粉、酱油少许，加鸡蛋清一个，按同一个方向伴匀，水份吸进肉里后，加食用油少许码味。
准备熟芝麻少许，几小棵青菜心洗净，剁碎的豆瓣酱适量，姜蒜米备用。热锅烧500克油，加热至5成时下五花肉炸制，至肉表面略显变黄时出锅控油，然后炒锅洗净加热烧油，给青菜炒断生装盘，锅留油下姜蒜米用小火爆香，放花椒粉，当闻到香味时下五花肉回锅，下鸡精计少许，淋红油出锅装盘，围上青菜即可。如果不炒青菜，也可用香菜点缀一下。此菜麻辣味浓，精制红亮，入口很有满足感。你觉得怎样？有同感的请点赞加关注，有异议的欢迎你到评论区探讨好吗？谢谢邀请！
主料：猪里脊肉(500克)
辅料：油菜(200克)鸡蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)
调料：花椒(8克)豆瓣辣酱(10克)大葱(8克)姜(15克)芝麻(15克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)
烹饪方法
1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。
2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。
3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。
麻辣肉片怎么做？
麻辣肉片，什么鬼？水煮牛肉，水煮肉是干啥的，呃抢饭碗的，好吧我来帮水煮系列扳回一局，给大家带来一道四川名菜水煮肉片呃不对，纠正：麻辣肉片。
猪里脊肉200克，
白菜4片，芹菜1棵，蒜苗几棵。鸡蛋1个 ，胡椒4克，豆瓣酱12克，姜10克，小葱10克，二荆条，魔鬼辣，8克，花椒5克，酱油10克料酒8克，味精5克，盐10克，豌豆粉10克，熟菜油70克，火锅底料，一小块。生抽，老抽。
将猪里脊肉切片，鸡蛋，老抽，豌豆粉，胡椒，盐、味精、料酒给肉片码味，白菜叶、姜洗净切片，香芹切段，蒜苗用刀拍下切段。
热锅小火，少许菜油，倒入花椒、干辣椒炒到有些微煳捞出放凉，然后，将辣椒、花椒切成细末；做成刀口海椒备用。
用锅中油爆炒豆瓣酱，蒜米，姜米，加入一块火锅底料，炒香，加入高汤，或者开水，然后调味，生抽，胡椒粉、料酒、味精，糖，鸡精等调料，加入白菜，芹菜，蒜苗，煮断生捞出装盘，随即放入肉片，切记不要搅动，不然会脱浆，大概煮40秒，用勺子推下，倒在装有佩菜的容器中，撒上蒜米，将刀口海椒撒在上面撒上葱花，烧一勺热油淋在肉片上，热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，麻、辣、鲜香，香气四溢。巴适滴板。
我自己在家的做单，肉片一定要是大片，根据自己食量下料，。抓一把白糖，拌匀，然后倒入少许食用油，加盐，鸡精，少许酱油拌匀备用。锅底爆香，加入底料，加入肉片翻炒，直至肉片变色即可。盛盘备用。在做好的肉片上面放少许干辣椒，麻椒，起锅烧油至八成热，交油！美味的麻辣肉片就做好了。
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这是一道地道的川菜，麻辣味浓，下饭好吃。
主料，猪里脊肉，
配料，豆芽，千张。《自己爱吃什么搭配什么》
1把里脊肉切成薄片，用盐，鸡蛋，生粉，色拉油，拌上劲，腌制10分钟备用。腌制后肉会更加的细嫩爽口。
2锅里放水放点盐，烧开后放入豆芽千张煮熟后捞起来，放到合适的碗里打底。
3锅里放油，生姜，大蒜，花椒，辣椒，火锅底料，豆瓣酱，小火炒出红油加水熬一会，然后捞出辣椒渣渣，汤底做成了。
4放入调料，小火下腌制好的肉片煮一分钟倒入豆芽上面铺好。
5锅里放油，大蒜，生姜，花椒，辣椒，芝麻，炸一下倒入碗里撒上葱花，完美了。
又麻，又辣，又香又下饭。
到此，以上就是小编对于椒麻肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒麻肉片的做法的2点解答对大家有用。