大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川豆花的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川自贡荤豆花详细做法？
原料：
豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤。
四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法：
1、豆花
2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇
豆花 一大碗，猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 。番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。
锅底放一点点油，将酸菜、姜片，番茄片，炒香。加半锅水，小火熬汤10来分钟。
肉片加毛毛盐，豆粉，拌匀。
酸菜汤熬出味儿以后（约8分钟）放入平菇，豆芽，大葱。蘑菇和豆芽煮熟后倒入豆花。下肉片，一块一块地下。肉片全熟后试一下汤的盐味，酌情加盐（有的酸菜很咸，就不用加），然后就可以起锅了。调个蘸水：生辣椒切碎，盐，味精，葱花，木姜菜，生菜油（看个人口味），几滴木姜油。
石膏点四川豆花的正确方法？
制作四川豆花的石膏点是为了使豆花凝结成块状。下面是正确的方法：
1. 准备石膏粉：购买食用级别的石膏粉，注意选择纯净无杂质的产品。
2. 石膏点溶解：在一小碗清水中加入适量的石膏粉，搅拌均匀。一般来说，每500毫升水中加入15-20克的石膏粉可以得到适合口感的豆花。注意，在溶解石膏粉时要搅拌均匀，确保完全溶解。
3. 煮豆浆：将新鲜的大豆浸泡一段时间后，磨制成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至大约80°C左右。
4. 加入石膏点：将溶解好的石膏点缓慢地倒入正在加热的豆浆中，同时轻轻搅拌，使石膏点均匀分布。
黄豆 250克
石膏 5克
水 若干
石膏点豆花的做法步骤
步骤 1
黄豆250元，提前一晚上泡。 泡好的豆子洗干净，加凉水用破壁机打碎，尽量打细一点。 水的量这里没有记，随意加的。
步骤 2
熬浆。 先把锅烧滚，放少量食用油，这个步骤是预防巴锅。
主料：黄豆 250g；辅料：油 适量 石膏 1.5钱；黄豆洗净后要用温水提前泡4小时；放进搅拌机打好；倒出装好备用；锅里放少许油；将浆倒入锅里；大火烧开；用菜油散泡子；将豆浆和渣子分开；取1.5钱石膏用开水化开；锅放火上烧到冒青烟关火；放入石膏水；倒入豆浆冲均匀；立刻盖好盖子焖10分钟；用瓢压出多余的汤汁；再用刀划成块即可；小贴士；
1.锅一定要烧到冒青烟再关火，在冲豆花的时候要冲均匀2.如果想吃嫩点的豆花就不要压太久。
1.准备材料：石膏粉、水、豆花、糖浆、配料（例如红豆、花生等）。
2.将石膏粉倒入一个容器中，根据包装上的指示，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
3.将豆花倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的糖浆。
4.将石膏溶液慢慢倒入豆花碗中，同时用勺子轻轻搅拌，使石膏溶液均匀分布在豆花中。
5.等待豆花凝固，通常需要大约10-15分钟。可以根据个人喜好，将配料撒在凝固的豆花上。
6.可以直接食用或者放入冰箱冷藏一段时间后再食用。
注意事项：
1.在加入石膏溶液时，要慢慢倒入并轻轻搅拌，以免破坏豆花的口感。
到此，以上就是小编对于四川豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川豆花的做法的2点解答对大家有用。