1.湛江白切鸡
湛江白切鸡皮脆肉嫩，原汁原味，滋味鲜美，色泽黄润，口味清淡，十分爽口。
2.白灼水东芥菜
生脆碧绿的芥菜，又脆又爽口，保持着原汁原味和天然清香，充满了大自然的野趣。
3.豆芽炒海蜇
豆芽炒海蜇是一道非常清爽的菜肴，富含纤维素，不仅滋味鲜美，还能帮助排除身体毒素，清除体内垃圾，常吃有益身体健康。
4.香煎天然虾皇
色泽红润，虾体硕大，虾肉弹牙，虾肉清甜，让人大饱口福。
5.牛杂煲
湛江的牛杂煲，滋味无比醇香，制作方法考究，用料繁多，汤稠肉香，广受市民喜爱。
6.清蒸花蟹
湛江海产品品种丰富，种类繁多，让无数游客为之惊叹。清蒸花蟹最大程度保持了原汁原味，味道极其鲜美。
7.蒜蓉蒸沙虫
沙虫别名海人参，形状像肠子，蒜蓉蒸沙虫是湛江名菜，蒜茸为沙虫锦上添花，滋味特别鲜美。
8.椒盐虾蛄
虾蛄
湛江的海产特别丰盛，尤其是这里的虾，个头硕大，滋味鲜甜，营养丰富，白灼虾原汁原味，无比鲜美。
10.鸭仔饭
湛江白切鸭选料考究，精选细骨农家鸭，精心烹制而成，鸭肉皮脆肉嫩，滋味清香。用鸭汤煮成的油饭，弥漫着鸭子的浓香，滋味十分诱人。
2022年湛江市安铺美食节：
第一道，必是湛江鸡，而鸡最正宗的食法便是白切鸡。湛江白切鸡，选农家走地鸡养够日子的，白水整只煮熟，用刀切块摆碟，配沙姜酱蒜头油花生油蘸着吃，特香。第二道，推荐蒜蓉蒸湿沙虫，湛江一绝。
第三道，湛江生蚝，烧烤湛蚝远近驰名。
第四，湛江花蟹，新鲜便宜，大只肉甜。
第五雷州狗肉，白切狗最好吃，配地道的狗味做蘸料无得弹。
还有些小吃很经典，簸箕炊一种米粉做成的小吃，白色的，遂溪地区是豆坡簸箕炊出名。
薯粉索是一种当地甜品，也深受湛江人喜爱。
木叶搭、虾籺等。
