大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川熏肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川熏肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川熏肉怎么做好吃？
四川熏肉好吃做法：
1、起油锅，六成热。
2、把肉倒进油锅，大火翻炒。
3、放上一点点盐。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要。
4、放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道。
酸菜熏肉的正宗做法？
主料：熏肉500克
豆腐干(香干)250克
酸菜250克
辅料：干辣椒20克 山花椒2克 食用油适量
做法：1.准备好所有食材，熏肉洗好切薄片，用水焯一遍，沥干倒入炒锅中！
2.倒入锅中的腊肉先炒至出油，然后放入花椒辣椒继续炒香，再倒入水和豆干闷煮！煮至水干！
3.注意酸菜要单独放油炒好，炒好后和已煮好的腊肉豆干一起做成干锅吃即可！
1、食材：酸菜500克，熏肉250克，油适量，糖1.5茶匙，蚝油1茶匙，大蒜15克，青椒50克，红椒50，盐8克。
2、准备食材
3、酸菜切成丝，熏肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。
4、青红椒切丝，蒜子剁成末。
5、锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。
6、同样，锅内不放油，把熏肉放入锅内干煸，煸出香味，并且出油。
7、蒜末放入炒出香味。
8、青红椒也放入锅内翻炒。
9、青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。
主料：熏肉250g，酸菜400g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，糖适量，酱油适量
做法步骤：
1.准备好所有食材
2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸
3.把熏肉下入沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片
4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用
5.锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起
6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透
7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。
用料
湖南腊肉 四川发酵酸菜 干辣椒 花椒 小米椒 生抽 香醋 鸡精 葱姜蒜
【酸菜腊肉】的做法步骤
步骤 1
腊肉切薄片，酸菜清洗一遍控干水分切丝；
步骤 2
在热油中爆香干辣椒、花椒，倒入腊肉炒熟；
步骤 3
加入姜蒜、小米椒炒香，倒入酸菜翻炒；
步骤 4
成都熏肉吃法？
四川熏肉在国内是晓有名气的。熏肉可以蒸来吃，也可以炒来吃。熏肉与任何菜配制在一起炒，炒出来的菜都别有一番风味，非常好吃。特别是与青椒一起炒，青椒辣味和熏肉的特殊香味融合在一起，菜品的佳肴美味令人享用后将会回味无穷。要想体会四川腊肉的滋味，四川欢迎你们的到来。
宜宾红烧熏肉的做法？
首先准备一块五花肉，做宜宾熏肉一般都是用五花肉，如果喜欢吃瘦的，也可以用梅花肉来做，肉先不用洗，把锅烧热，皮朝下，把猪皮烙一下，这样就可以去除猪皮上的腥味，把肉放进温水里面，再用刀把猪皮刮洗干净。
接下来将肉改刀切成宽一点的条，再把肉切成小块，做熏肉可以切的小一点，不用像红烧肉那么大，切好以后把肉放入盆子里面，加入凉水把肉浸泡半个小时，泡出里面的血水。趁这个时间来准备一些辅料，准备一小块生姜切成薄片，再把大葱切成长段，切好以后放入碗里备用，再准备两颗冰糖，肉泡好以后捞出来控干水分。
把锅里烧热，少加一点油，再少加一点点食盐，这样肉在下锅的时候油不会溅那么厉害，把肉放入锅里翻炒均匀，一直不停的翻炒，把肉里面的水分炒干，直到煸出油脂，大约需要炒十五分钟，炒好以后把准备好的葱姜冰糖放入锅里面，一起翻炒均匀把冰糖炒化，再加入适量的老抽上色，翻炒均匀后加入一小碗开水。
熏肉和红烧肉不一样，熏肉的口感吃起来是有嚼劲的，所以不需要煮太久，翻拌均匀调一下味，加入适量的食盐，再加入适量的五香粉，再加一些自制的花椒油，加花椒油能让做成的菜更加好看，盖上盖子中火焖十分钟。
到此，以上就是小编对于四川熏肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川熏肉的做法的4点解答对大家有用。