大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内脂豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍内脂豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
内脂豆腐的做法？
内脂豆腐可做成凉拌内脂豆腐。
主料：内脂豆腐100克。
调料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。
做法步骤：
1、准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块。
2、做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀。
3、倒入酱汁即可。
正宗内酯豆腐的做法？
1. 将内酯豆腐放入碗中，加半碗温水。放入微波炉中加热2分钟
2. 调汁。放入盐、蒜、白芝麻、十三香，浇上热油，再放入生抽、香醋、小半碗水搅拌
3. 将汁浇在豆腐上
食材明细
内酯豆腐1块、葱末少许、姜末少许、蟹黄100克、盐2茶匙、水淀粉1茶匙
内脂豆腐做法家常做法
1、烧一锅热水，放入少许盐，并将切好的豆腐倒入锅中，片刻后将豆腐沥干水分备用
2、热锅凉油，将葱姜末撒入锅底，并倒入蟹黄翻炒
3、再放入少许水、豆腐，小火慢煮
4、最后放入水淀粉、盐，摇晃均匀，最后撒入葱花，装盘，即可食用
内脂豆腐怎么做？
内脂豆腐可做成凉拌内脂豆腐。
主料：内脂豆腐100克。调料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。做法步骤： 1、准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块。2、做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀。3、倒入酱汁即可。内酯豆腐的做法？
1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。
2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。为了提取更多的蛋白质，在浸泡时还可加入干黄豆重量的0.3%的纯碱。
4、过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。用80目萝筛制作的吊包过滤。一般洗3次渣。内酯豆腐每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好。
5、煮浆。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100℃，维持3-5分钟。加热过程中，由于皂角的分解会产生大量的泡沫，可用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失。
6、内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好。实践证明，采用内酯和石膏的混合凝固剂做出的豆腐和内酯豆腐基本相同。方法是：按加内酯的剂量加1/3的石膏、2/3的内酯。
7、成品。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品。
8、工艺特点。⑴产量高。每千克黄豆比传统方法多出2-3千克豆腐。⑵贮存期长。内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。而传统豆腐5-6小时就会变质。⑶技术简单。该技术省去了传统方法中点脑、压包等繁杂工艺。⑷质量高。内酯豆腐的色、味均比普通豆腐好，并具有较强的市场竞争力。
到此，以上就是小编对于内脂豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于内脂豆腐的做法的4点解答对大家有用。