材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克、孜然适量
步骤：
1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。
3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。
孜然牛肉怎么煮？
牛肉切片
接下来我们把牛肉腌制一下，加入适量的食盐，少许胡椒粉，白糖少许提鲜，料酒适量，用手抓匀，再加入少量的清水，继续用手抓匀，接着放入一个蛋清，继续顺着同一方向搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓匀继续朝同一方向搅拌，最后淋上适量的食用油，腌制10分钟切配料
起锅烧油，待油温5成热时，放入牛肉用中火炸1分钟左右，捞出牛肉，待油温升到6成热时，接着把牛肉倒入复炸30秒左右（复炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透起锅烧油炸牛肉
锅里留少许底油，下入辣椒和蒜末煸炒出香味，放入炸好的牛肉翻炒，加入适量孜然粉，把孜然粉翻炒均匀后加入少许白芝麻翻炒一下即可出锅装盘了。
