大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南羊汤锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南羊汤锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
云南宣威羊肉汤锅做法？
【食材】羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根
【具体做法】
1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2，待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入姜片去腥增香大火再次煮开后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
云南羊肉火锅做法？
云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法：
主料：
- 新鲜羊肉（500克，可选择搭配喜欢的部位，如颈肉、腰肉等）
- 蔬菜（可根据个人口味选择，如豆芽、生菜、韭菜等）
- 面食（可选配切好的面片或者面筋）
调料：
- 蒜蓉（适量）
- 姜末（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 生抽酱油（适量）
贵州全羊汤锅正宗做法？
1、 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2、 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
4、 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5、 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
1.首先，选择贵州山地高原野外放养的黑山羊进行宰杀，然后褪尽羊毛，用喷灯烤焦黑山羊的皮，之后进行清洗、整理羊肉、将羊肉切成大小合适的块状。
2.其次，把切好的羊肉放入清水，水开后稍炖几分钟再把冒开的水倒掉，重新加入新的清水炖，水开后陆续加入盐、辣椒、香料等佐料，一两个小时后香喷喷的羊汤锅就快要大成了。
3.最后一步，等羊肉汤锅炖好以后，再加上适当的芫荽、葱蒜，芫荽城里人叫香菜，芫荽是羊汤锅最必不可少的佐料，其作用称得上是画龙点睛，加上芫荽葱蒜，羊肉汤锅就香味难挡了。这时候的羊汤味道鲜美，羊肉更是香透入骨，喝汤吃肉，难得停下口来，
1、先把羊排肉斩成小块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。洗干净的羊肉放入砂锅中，再放入姜片和大葱，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖35分钟
2、锅中倒入菜籽油，放入生姜大葱煸香，再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱，炒出红油，多炒会，把辣椒里面水分煸干
3、羊排汤炖20分钟，打开锅盖，放入生抽，再放入炒好的调料，然后盖上锅盖，继续炖。洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块，再放入热水锅中，盖上锅盖，大火烧开，再煮五分钟
4、时间到时，捞出垫在盆底。羊排汤烧得时间到时，撒上白胡椒粉，就可以装盆了，再撒上青大蒜点缀就可以开吃
贵州全羊汤锅正宗制作:
1.黑山羊宰杀后水烫去毛，再用喷灯烤黄刮洗干净，连皮带肉带骨解成小块并去除膻筋。
2.内脏洗净切小块。
3.用喷灯燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤击碎内骨后解成小块。
4.将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等放入大锅一起煮。加入草果、砂仁、陈皮、花椒、盐后大火煮开，待香味溢出后改小火慢煮，肉熟后放入羊血。
5.蘸水配制：将糊辣椒面、小葱花、香菜末、蒜泥、姜末、卤腐、盐放在碗中，食用时浇上少许滚烫的羊肉汤即可。
食用
1、羊肉汤锅熟后，用一大碗，在碗底放入薄荷，将滚烫的羊肉连肉带汤舀入碗内，上面撒上一把糊辣椒面后一碗地道的云南楚雄美食-羊肉汤锅就可以品尝了。
2、用一火锅，边煮边吃。配上蘸水即可。
到此，以上就是小编对于云南羊汤锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南羊汤锅的做法的3点解答对大家有用。