304不锈钢化学成份规格CSiMnPSCrNiMo各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢。理论上没有什么不同，但是一般304材质不怎么直接用到家庭餐具方面只要不含铬，限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量就基本符合国标要求
餐饮行业库存管理里物料类别怎么分类？
餐饮库存一般涉及的物料分为干货和湿货。
干货：即调料，保持期较长，正常室温保存3个月----1年以上……如果是中式餐饮的话，那就有大米、油盐酱醋等为干货。
冷冻：即肉类，其实和家里用的冰箱类似，只是温度方面一般是零下18度左右。可以把鲜肉类保存1-3个月。
冷藏：温度一般在1-5度之间。一般存放蔬菜和果汁类。因果汁未开封可以室温中保存，所以这里的果汁是开封后的。可保存五天。
总而言之：规模在200个座位以上的餐厅，需要合理的把物料类分类好，物料区需要有冷藏室、冷冻室和干货室。
如果您是新开业的餐饮店，有不明了的地方可以追问。若回答对你有帮助，望采纳，谢谢。
餐厅装自助餐热菜的容器叫什么名字
叫自助餐炉。
自助餐文化酿造自己的特殊容器。关注的是一种安静、融合、自由的新型饮食文化。大多数自助餐分为单盘、双盘和多盘三种。一般来说，高档的大多分为一部分和两部分，而单部分一般为圆形，两部分为方形。
从大型自助餐可以看出，一般可以享受超值的自助餐服务，而不用花很多钱。配备合适的不锈钢或镀金自助餐炉的自助餐环境更加优雅，现代城市独特的饮食也随着展会的快速发展而越来越丰富。自助餐炉，自助餐汤灶、自助咖啡灶、自助果汁三脚架等。
扩展资料
西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期。
随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
参考资料来源：百度百科—自助餐炉
