又过年了。随着年龄的增长，生活水平的提高，想吃啥有啥，竟然都吃不岀小时候的香味来。小时候是吃啥啥香。要说最想念的要数那道江米鸡了。江米鸡是酒席菜中扣碗的一种，碗底放点酥菜渣，再码点撕成条的鸡肉，放上江米，浇上鸡汤，蒸笼里蒸熟，然后倒扣到盘子中间，顿时香味扑鼻。小时候跟着大人吃洒席，大人舀几勺放到小碟子里，我就端着在大人身后吃，江米粘粘的，鸡丝很筋道，菜汤很爽口，那真叫一个香啊，至今想起来都留口水。一恍就四十年了，以后就再也没吃岀过那种感觉，真是怀念。
#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场？
今年除夕，我也参与了家庭年夜饭的制作中，负责甜品这块，要说惊艳全场没有，但是得到了公公婆婆和老公的一致认可，心里也非常开心。
我做的是什么美食呢？一道团圆八宝饭，年夜饭必吃的甜品点心，象征着团团圆圆、幸福美满。
一道红枣南瓜发糕，有“蒸蒸日上”“发财发家“的寓意，做成圆形又有“团圆美满”的意思。做起来简单，但是寓意好，最重要还是我的心意。
下面分享一下团圆八宝饭和红枣南瓜发糕的做法，喜欢的伙伴也可以做起来，为家人露一手，咱不谈“惊艳全场”，也要让人感叹一下，好吃！有这样的儿子女儿、儿媳妇女婿，真不错哈。
团圆八宝饭食材：
圆糯米：200g
白砂糖：50g
猪油：20g
红豆沙：100g
装饰：
莲子：一把，红枣：适量，葡萄干：一把；
制作步骤：
1、糯米浸泡一夜，沥干备用。
2、蒸锅大火上汽，蒸笼上铺好蒸笼布，把糯米平铺开，大火蒸半小时，糯米成8分熟。
3、糯米饭倒入大碗中，加入糖、猪油趁热拌匀，盖保鲜膜备用。
4、莲子洗净，煮至半熟，沥干备用。
5、红枣去核对半切开，葡萄干略浸泡，沥干备用。
6、取合适大小的深碗，碗壁抹上猪油，把莲子、红枣、葡萄干等装饰材料均匀铺在碗底。
7、铺一层糯米饭，再来一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，每一层压平压实。
8、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，保持大火蒸40分钟。
9、出锅略凉，揭掉保鲜膜，用盘子扣在碗上，然后按住盘子，把碗倒扣过来，取走碗即可。
这款美味的“团圆八宝饭”就做好了，虽然简单也是一份团圆的心意，味道软糯香甜，美味极了！
红枣南瓜发糕食材：
老南瓜（净重)：205g
普通面粉：190g
细砂糖：30g
鸡蛋：1个
酵母：3g
装饰：红枣、枸杞、葡萄干适量。
制作步骤：
1、南瓜切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、把水分沥出，放至手温后，与酵母混合成酵母水。
3、南瓜趁热加入白糖碾成泥，放凉备用。
4、面粉依次加入南瓜泥、酵母水、鸡蛋，混合均匀。
5、模具提前涂油，面糊倒入模具中放在温暖处发酵至体积两倍大。
6、蒸锅大火煮开上汽，放入模具，大火蒸30分钟，焖5分钟即可。
这款红枣南瓜发糕，做起来容易，但是寓意很好，有“蒸蒸日上”团圆美满的祝福，婆婆一个人就吃了半个，惊艳不惊艳不知道，就是暄软可口，很好吃就对了！
这两款美食，虽算不上“惊艳全场”但是也属于好看又好吃的一类，春节期间我们这里宴客，无论在家还是在饭店，都少不了发糕，咱们自己做的也不差呀，赶紧试试吧！
喜欢Vivi的原创分享，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！
伙伴们，你们在家都做过什么让大家都喜欢的美食呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得哟！
