大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公安锅盔的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍公安锅盔的做法的解答，让我们一起看看吧。
公安锅盔的做法和配比？
用料1(主面团)：面粉150克；鸡蛋25克；盐1克；酵母1/2TSP；温水75克；
用料2(烫面团)：面粉75克；开水60克；色拉油1勺；
用料3(油酥)：肥肉50克；面粉25克；花椒少许；胡椒少许；五香粉少许；盐少许；用料4(猪肉馅)；五花猪肉100克；色拉油2小勺；姜末1小块；花椒粉1小勺；胡椒粉1/2小勺；五香粉1/2小勺；盐适量；小葱2根。
公安锅盔的做法
1、主面团的材料全部混合，揉成面团
我想请教下，湖北公安锅盔的具体做法？
食材清单
发面材料：中筋面粉 300克 、 温水 180克 、 酵母 3克 、 盐 2克 、 肉馅：五花肉末 适量 、 干梅干菜 适量 、 生抽 3勺 、 盐 3克 、 老抽 1勺 、 五香粉 1勺 、 香油 1勺 、 葱 1根 、 姜 适量
烹饪步骤
1/11
面粉+酵母+盐+水，搅拌活成面团，醒发半小时，面团一拉内部成蜂窝状就可以了
2/11
鲜肉加入葱姜剁碎，花椒用热水烫成花椒水，加花椒水到肉中搅拌，肉会更入味，加生抽老抽鸡精搅拌均匀
3/11
主料：猪肉(250g)、面粉(500g) 调料：麻椒粉(5g)、五香粉(3g)、盐(2g)、酱油(2勺)、花生油(适量) 制作步骤： 1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3拌匀，绞打上劲。
4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5和好后加入一勺花生油继续揉。
湖北公安锅盔的和面做法？
用料：面粉 150克鸡蛋 75克盐 2克
锅盔的做法
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天
发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团
死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团
包上膜，饧15分钟
姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
公安锅盔的和面方法是什么？
做锅盔其实和蒸馒头的面是一样的，得提前发面，醒发一晚上，第二天就可以做了。个人感觉做锅盔时放点热油烫一下面，再放点碱面，面要稍微硬点，吃起来有嚼头，多揉一会，然后再进行二次醒发，这样烤出来的锅盔吃起来很香很酥很暄，放多长时间吃的时候都不会出现发硬，咬不动的情况。
做锅盔，是要发面的。
用酵头发，也即平时蒸馍的面，兑好适量的碱，中和好后，就可以揉，杆。
若没有酵头，可以在打烧饼的店里，买一个饼面坯，掰开，加适量水，泡开就可活面了。
也可以买些涝糟加面粉，搅成糊状做引子而发酵，然后再活面。
快速发酵粉也可以，只是用发酵粉活成的面，没有面酵头特殊味道，加之发酵粉配方，可能有化学成份，所以现在已较少使用了。按规定说明使用，可以与面粉一起加适量水活成，也可以像撒面扑一样，揉匀即成。
活成的面，宜软硬合适。
公安锅盔的做法如下：
面粉半6两、酵母半袋、酵母用温水化开然后和成光滑的面团，醒面2-3个小时左右，发到两倍大小就可以了，取出后在案板上揉成光滑面团。然后做死面，面粉3两，鸡蛋4个，盐适量，然后和成面团，记住要用保鲜膜包住，醒面15-20分钟。然后将发酵好的面团和死面面团在一起和成一个整的面团。再将揉好的面团，用擀面杖擀成厚2cm左右的面饼，再在面饼上撒上一点芝麻。烙饼的锅可以提前预热，将锅底刷油，把饼放进锅里转小火，然后每隔上3分钟翻个面烙，适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤，烙至表面发硬而且嘎吱脆就可以了。
到此，以上就是小编对于公安锅盔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于公安锅盔的做法的4点解答对大家有用。