用土豆和鸡蛋做的简单小吃
【土豆焖鸡蛋】
【制作食材】土豆、青红椒、大蒜、鸡蛋、米醋、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐
【方法及步骤】
1、首先将准备的土豆进行去皮，并用清水清洗干净，将其切成小块状，再放入到清水当中进行浸泡，将土豆表面的淀粉淘洗干净，防止其氧化而变黑。另准备一个青椒和一个红椒，用刀切去其头尾，再切成小块装入碗中备用。
适量的大蒜将其拍打成蒜末后装入小碗中，然后准备三个鸡蛋，将其打入到碗中，并往碗中加入一滴米醋对鸡蛋进行去腥，再往碗中加入两勺清水，并用筷子将鸡蛋搅拌打散，让蛋液和清水充分混合在一起，这样做出来的口感更佳哦。
2、起锅放入食用油，等油温三四成热时，把鸡蛋液倒入到锅中，用小火对其进行慢煎，待煎至底面金黄定型时用铲子给它翻一个面，最后把两面都煎金黄时将其出锅，等放凉以后切成小块备用。
再起锅烧油，往锅中放入一个八角和一小把花椒进行煸炒爆香，然后放入提前准备好的蒜末和干辣椒段，炒出香味以后，倒入土豆块，并往锅中加入一勺生抽和一点老抽进行调色，最后往锅中加入适量的清水，清水的量刚好没过土豆即可。
3、盖上盖子先炖制五分钟。五分钟以后，把煎好的鸡蛋块倒进锅中，将其和土豆翻拌均匀以后，盖上盖子再炖三分钟。等时间到了以后，土豆已经炖得入味软烂了，这时我们把青红椒块放入锅中，继续翻炒，将青红椒炒至断生。
最后我们往锅中再加入少许的食盐进行调味，将所有食材翻拌均匀后，即可将其出锅。制作好以后的土豆焖鸡蛋，我们再撒上一些葱花进行点缀，一道美味即成。土豆这样做的话，软烂又入味，鸡蛋也十分软绵，是一道非常不错的家常菜。
4、这道土豆美食是十分营养的，有蛋又有蔬菜，看起来就非常有食欲，如果你的家里来客人的话，就可以做上这样一道美食去招待他们哦，保证他们好吃的都不愿放下筷子，下次还要来你家叫你做给他们吃，快去动手试一试吧。
【小贴士】
1、在对鸡蛋进行煎制时，火候一定要小，否则容易导致鸡蛋煎不定型。
2切好的土豆要放入到清水当中进行浸泡，防止其接触空气而氧化变黑。
鸡蛋做什么好吃又简单
鸡蛋羹,是一种很大众的食品，对于一般家庭都会接触到，它营养丰富，口感滑嫩，操作简单，既普通又好吃，但有时候看似简单的美食就有的人总是做不好，不是太软了就是有蜂窝了等等。在这儿我就给大家分享一下我的经验，这种做法既简单又好吃，有时候做点小创意还会特别漂亮。
食材食谱热量：788.8
主料鸡蛋一颗
方法/步骤
往电锅里放水，烧开。
把准备好的鸡蛋打到碗里。
用筷子把鸡蛋打开，直到蛋黄和蛋清全部混合均匀。
往已经打好的鸡蛋中放入少许盐
用筷子打匀，然后往碗里倒入与鸡蛋相等量的温水。
这时候看到鸡蛋成絮状，然后再用筷子打匀。把碗里的起泡全部都弄干净。
把碗放进烧好水的电锅里，可以放在水里也可以放在屉上，把锅盖盖上，不要太严要留个缝，这样不用放盘子水蒸气也不会进到碗里，造成鸡蛋水淋淋的，而且容易看到鸡蛋的情况。
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把开关开到两个档，然后看到鸡蛋大部分已经凝固了，就换成一个档。再烧5分钟左右，看到鸡蛋彻底凝固就可以了关火了。
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如果想漂亮一点，就可以加点自己的创意，比如你看到这个，就是放入剥了皮的葡萄和黑芝麻点缀的。
注意事项
依据个人口味可以加点别的佐料如香油、香菜、葱花等。
加入水的量，与鸡蛋蛋液的量成1:1的比例。
