导语:蒸螃蟹的时候，有人用冷水，有人用热水，教你正确的做法。太香了。
大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。冬天是长肉的季节，身体需要吃更多的食物来抵御寒冷。我每年冬天体重增加五磅。有我这样的吗？作为一个吃货，冬季美食的诱惑对我来说太大了。热气腾腾的火锅，羊肉汤，香喷喷的糖炒栗子，烤红薯，真是贪得无厌，胖不起来。作为海边人，还有一种食物是冬天一定要吃的，那就是螃蟹。你知道吗，螃蟹需要冬眠，所以在进入寒冷的冬天之前，它们会吃很多食物，然后整个冬天都呆在沙滩上，直到冬天结束，所以这个时候的螃蟹全身都是脂肪，满是奶油。爱吃螃蟹的人一定不能错过。
现在不仅海蟹肥，大闸蟹也很肥。就味道而言，我更喜欢美味的梭子蟹。你喜欢吃哪种螃蟹？终于忍不住网购了半个月的螃蟹。当我看到快递员向我走来的时候，心里高兴得像开了花一样。我当面拆开来检查质量。商人说它又肥又新鲜，但不是活的。我也了解了目前为止的交通状况。打开看看有没有臭味。我一共给了6块4斤，平均每块7两。它很大，不缺胳膊和腿。挺好的。
收到就迫不及待的吃。先把绑蟹腿的橡皮筋和网绳拆下来，擦洗干净。螃蟹的做法也很丰富，辣炒、清蒸、煮粥等。最享受的吃法是清蒸，纯正原味。那么问题来了。可以蒸螃蟹吗？作为最简单的烹饪方法，可能不对。有人说煮锅要用冷水，有人认为煮锅要用热水。其实都是错的。我会教你正确的方法并学会它。
其实蒸螃蟹不需要加水。说出来你可能不信。干锅蒸螃蟹味道最好，和水煮大虾一样。海鲜自带水，干了就熟了。这种干蒸的方法可以使肉变香。找个家里不要的锅。干锅不加水，上面放个蒸笼，把螃蟹整齐的放进去。我量大，所以竖着放。如果怕冷，可以加几片姜，盖上盖子蒸6-8分钟左右。不用担心烧锅。如果第一次没有把握，可以打中火。螃蟹变红时，关火炖5分钟。因为螃蟹本身是含水的，在干蒸的过程中慢慢把蟹肉中的水分擦干，这样蒸出来的螃蟹特别鲜。也可以在锅里加一碗水，蒸汽会减弱螃蟹的鲜味。
蒸螃蟹的时候，用水蒸是不对的。这样，蟹肉鲜嫩，鲜美可口。好吃的螃蟹出锅了，干蒸的螃蟹一点水分都没有，肉质特别紧实好吃。真的是又香又鲜，好吃到飞起来。这个做法也是一个老渔民讲的，很实用。
分享清蒸蟹到此为止。你有和我一样的做法吗？不要错过吃螃蟹的季节。如果你也有蒸螃蟹的小技巧，请在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。
