大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单扣肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
扣肉最简单的家常做法？
主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片
调料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克
第一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。
第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。
原料： 瘦猪肉200克。 调料： 植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。 做法：
1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；
3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。 风味特点： 咸鲜，香飘四溢
主料：五花肉半斤
辅料：豆豉适量，葱适量姜适量，蒜适量香叶少许，花椒少许大料少量，料酒少许盐少量，生抽少许高汤适量
做法：1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
1、食材：五花肉200g。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽10g。
3、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。
4、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。
5、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。
6、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。
7、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。
家常扣肉最简单的做法？
食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。
生姜切片。
五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。
热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。
锅中留底油，下葱段、姜片，爆香，放入雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放入装肉的碗中，在加入冰糖，油留用。
保鲜膜密封，放入蒸锅，大火蒸40分钟。
出锅后，把汤汁倒入空碗，剩下的扣入盘中，汤汁进炒锅，淋入水淀粉，浇到肉上即可。
食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。
大葱切段。
生姜切片。
五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。
到此，以上就是小编对于简单扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单扣肉的做法的2点解答对大家有用。