口蘑汤的绝佳烹饪秘诀
蘑菇汤是一道美味清淡的汤，味道鲜美，营养丰富。做一碗既鲜美又美味的蘑菇汤并不难。关键在于掌握烹饪技巧和秘诀。这里有一些烹饪蘑菇汤的好技巧。
选购新鲜口蘑
首先，选择新鲜、质地坚实、无虫眼、无腐败迹象的蘑菇。新鲜蘑菇外表干净整洁，气味芬芳，手感有弹性。购买时，轻轻按压瓶盖即可。如果明显有弹性，说明比较新鲜。
正确处理口蘑
处理蘑菇时，先用刷子或湿布轻轻擦去表面泥土和杂质。水不要浸泡太多，以免影响风味。然后剪去茎并剥去外皮，清洗后尽快使用，以保持最佳风味。
选用高品质原料
制作口孟墩时，除了选用优质扣孟墩外，还需选择其他优质原料，如优质生花生、冬笋等，以增强整体领子。 “肉桂”也是必不可少的成分之一。肉桂具有温补身体、增加食物甜味、调节人的肠胃功能等功效。通过精心挑选各种食材的组合，可以使其洁白润泽，入口顺滑，带有淡淡的花生香气。
掌握火候与时间
烹饪前，需要在锅中放入适量的水并加热。当水温达到90左右时，加入洗净切碎的大头菇切成小块或片进行二次加工；然后将它们焯烫。加工（即：将已入锅的软菇头去掉）。
正确使用时，要注意焖煮过程中是否会出现漏水、溢出的情况；并及时撇去上面的浮层浓缩液。
焯水后，根据自己的喜好加入相应量的豆浆即可进行最后的制作！
