家常凉拌芦笋的制作方法
家常凉拌芦笋是一道清爽开胃、简单易做的凉菜，适合夏季食用。下面介绍一下这道菜的具体制作步骤。
材料准备
1、鲜嫩芦笋若干；
2、姜、蒜几片；
3、食用油、盐、醋、生抽适量；
4.葱花、香菜少许。
步骤一：处理芦笋
1、将买来的芦笋洗净，去掉陈化和木质部分；
2.将准备好的芦笋切成两半，然后切成指甲盖大小的段。
步骤二：焯水爆炒
1、锅中放入适量的水烧开，加入少许盐和食用油；
2、将切好的芦笋放入锅中焯至变色，取出备用；
3.锅中烧热油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入焯水的芦笋，快速翻炒均匀。
步骤三：调味装盘
1. 炒好后关火，加入适量盐、醋、生抽调味，撒上葱花、香菜即可享用。
Tips：可以根据个人口味添加辣椒油或蚝油提味。另外，焯水时间不要太长，以免影响口感。
