大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒鳝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒鳝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
天门泡椒鳝鱼的做法？
准备材料：鳝鱼、泡椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、糖
做法：
1、将鳝鱼宰杀后洗净，切成3到5厘米的段；
2、将泡椒和姜切成细末备用，蒜切片，葱切成段；
3、在锅中放油，烧至七成熟时放入鳝鱼段煸干，放入泡椒和姜蒜炒出香味；
泡椒鳝鱼片的江湖菜做法？
食材清单：葱姜蒜20g，泡椒10g，青红辣椒15g，鳝鱼300g，盐10g，油20g，生抽20g，糖15g。
烹饪步骤：
1.把鳝鱼切段，洗净，辣椒切块，葱切段，姜蒜切碎，锅放半锅水，倒入少许料酒，冷水下入鳝鱼片。
2.等鳝鱼稍稍变色即可捞起，洗去浮末，另起锅，下底油烧热，把葱姜蒜、辣椒泡辣倒入爆炒。
3.等配菜炒出香，倒入鳝鱼片，大火爆炒2分钟，再加入盐糖生抽调味，即可起锅。
食材用料
黄鳝500克，蒜苔100克，泡海椒50克，泡姜50克，菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，郫县豆瓣1茶匙，花椒1撮，白糖少许，醋少许
步骤/方法分步阅读
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黄鳝破腹、取骨、切头、划长片（均由卖家代劳），泡洗去血水、沥水。
材料：
- 鳝鱼（去皮去骨）500克
- 泡椒 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 2 汤匙
- 蒜末 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 小勺
原料：鳝鱼、泡椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、食材:鳝鱼清理干净切段，洋葱切小，泡椒、大葱，干辣椒，蒜末，姜片。
第2步、锅中油热放入鳝鱼翻炒变色盛岀备用。
第3步、锅中放油，油热放入洋葱、泡椒、干辣椒姜蒜炒香。
泡椒鳝鱼片是一道江湖菜，其做法如下：首先将鳝鱼去皮，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；然后将泡椒切碎备用。
接着将葱姜蒜切末，热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入泡椒煸炒出香味，再加入鳝鱼片翻炒至变色，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，最后加入水淀粉勾芡即可。这道菜口感鲜美，酸辣可口，是一道很受欢迎的江湖菜。
1.净鳝鱼肉洗净，切成约4厘米长的节；泡辣椒切节；野山椒去蒂把；泡姜切米；芹菜切节；葱白切马耳葱。
2.将鳝鱼片投入放有姜、葱、料酒的沸水锅中氽一水后捞出；另用料酒、胡椒粉、盐、味精、鸡精、醋、鲜汤和水淀粉对成滋汁备用。
3.炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入泡辣椒、野山椒、泡姜、蒜米炒香出色，下入鳝鱼片翻炒，再下入芹菜、葱白炒匀，烹入对好的滋汁，最后淋入特制红油，起锅装盘即成。
王刚泡椒黄鳝？
食材明细：野生鳝鱼、蒜苔、青椒、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒、料酒、盐、菜油、鸡精、白胡椒各适量。
1、野生鳝鱼宰杀，切片。清洗干净
2、泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净，切好。
3、蒜苔、青椒洗净，切好。
4、开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段
2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用
3. 蒜切片，蒜切短段
4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升
5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软
到此，以上就是小编对于泡椒鳝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒鳝鱼的做法的3点解答对大家有用。