大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧花鲢鱼块的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧花鲢鱼块的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧花鲢鱼头的家常做法怎么做好吃？
红烧花鲢鱼头是一道美味可口的家常菜。以下是一些常见的红烧花鲢鱼头的家常做法，供您参考：
1. 做法一：
- 鲢鱼去鳞、去鳃，洗净切块，用盐和黄酒腌制。
- 葱姜蒜切末，备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，放入鲢鱼块翻煎片刻。
- 加入料酒和一碗水，焖煮5分钟。
- 放入盐和鸡精调味，收汤即可。
2. 做法二：
红烧花鲢鱼头是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
准备材料：花鲢鱼头一个、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
处理鱼头：将花鲢鱼头洗净，从中间劈开，用厨房纸巾擦干水分。
煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头，煎至两面金黄。
加入调料：加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加入适量清水，没过鱼头。
煮鱼头：大火烧开后，转小火煮 30 分钟左右，直到鱼头熟透入味。
收汁：大火收汁，将汤汁收浓即可。
装盘：将鱼头装盘，撒上葱花即可。
这样做出来的红烧花鲢鱼头味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合家庭烹饪。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒，味道会更加丰富。
红烧鲢鱼各种做法？
主料：白糖适量、鲢鱼1500g、腐乳适量、香甜醋适量、大料适量、料酒适量
辅料：甜面酱适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、酱油适量、姜适量
主料：
1. 鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸
2. 将鱼一切为二（如果条件允许，最好不要切）
3. 用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用
4. 鱼裹上面粉
5. 起油锅，鱼入锅煎，煎好一面，将鱼翻身再煎另一面
6. 鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸
7. 葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁
主料：鲢鱼750克。
辅料：木耳(水发) 50克。
调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。
做法：
1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2、将葱、姜、蒜切片；
3、木耳洗净；
4、将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5、用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
1 把洗干净的鲢鱼两面都划几刀，然后分两段，锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。
2 把鱼两面都煎过。
3 煎好后，加入姜、蒜、料酒、酱油
4 加入适量水，大火煮开，水可以多点，因为鱼大要煮久一点才能入味。
5 煮至汤差不多的时候加入适量盐调味，然后煮至汤微微收汁即可。
到此，以上就是小编对于红烧花鲢鱼块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧花鲢鱼块的做法的2点解答对大家有用。