大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子面片的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茄子面片的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子面片汤的家常做法？
1. 茄子洗净切碎块，加一小勺盐抓匀，静置 5-10 分钟。
2. 蒜切末、五花肉切小丁。
锅热倒油，油温热后下蒜末，小火炒一会儿
3. 蒜炒至边缘金黄后，倒入五花肉丁，翻炒变色。
旁边灶台起煮锅，烧开足量的水。
4. 加适量老抽、生抽、蚝油，炒匀上色。
5. 茄子挤掉杀出的水，放进锅里，翻炒。6. 不需要加水，小火炒，可以盖上锅盖焖烂。面包茄子既容易烂，又不怕多烂一会儿，可以焖着等另一灶上煮面条。
茄子洗净，切片或者手撕成条。
锅中放少许油，加热至七成，下葱花和虾皮翻炒出香味。
放入茄子煸炒，然后添入适量汤，大火烧开。
将面粉用凉水和成团，分成若干小份，擀成大片，用刮板切条，再抻长即可。
将面条放入烧开的汤中，用中小火煮熟。
调味放盐和鸡精，最后放香菜出锅即可。
以上就是茄子面片汤的家常做法，您可以按照步骤试着做一下哦。
步骤 1
茄子随便切，裹上面粉，什么都不放，锅里放油，可以适当多放点，下茄子，小火慢煎，锅里还可以加点油，煎到五成熟，想定型的时候，放盐，煎到金黄备用。
步骤 2
把番茄提前切好，锅里放油，放葱姜，下入番茄，炒出水分，放入盐，耗油。加水，按照吃饭人数加水。
步骤 3
茄子面片汤是一道简单又美味的家常汤品，下面是茄子面片汤的家常做法：
所需材料：
1个中等大小的茄子
适量的面片（或其他面条）
适量的葱姜蒜
适量的盐和胡椒粉
适量的食用油
适量的清汤或高汤（可以使用鸡汤、素汤等）
做法步骤：
将茄子洗净后切成细长条状，葱姜蒜切成末备用。
【准备食材】：面条1斤 茄子2根 尖椒1根 猪肉适量
1.茄子洗净去头去尾，然后把皮削去，再分成4半切成丁，切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下，这一步可以防止茄子氧化变黑。
2.尖椒去掉蒂，把籽拽出来，然后也切成小丁，如果不能吃辣，可以用青椒代替。
3.葱切葱花，猪肉切成肉丁，我选用的是里脊肉，比较嫩，如果喜欢吃香一点的，可以用五花肉，肉不用放的太多，放入适量增加一下茄子的香味即可。
4.锅中添油，油温5成热，我们倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色，再放入葱花，翻炒至葱花出香味后再倒入茄子丁，大火继续翻炒，直到茄子变软，再放入2勺黄豆酱，然后快速翻炒均匀，防止酱沾锅底糊锅，翻炒均匀后再加入适量清水，大火烧开。
5.锅开以后，我们调一下底味：放1勺生抽，加入1勺盐，1勺糖，搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡，最后再倒入尖椒，搅拌均匀再次烧开后，关火盛出，茄子卤就做好了。
6.锅中添多一些的水，然后加入1勺盐(防止面条粘锅)，水开后下入面条，面条可以用手擀面，也可以用挂面，我今天做的是手擀面，一种是用胡萝卜汁调的面，另一种是鸡蛋面，营养丰富，颜色漂亮，看着就有食欲，孩子也爱吃!
7.面条下入锅中，要用筷子不停地搅动，防止面条沉底粘锅，大约煮3分半钟，捞出一根尝一下，没有硬芯了，面条就就煮熟了，我们把面条捞出来，过一下凉白开水，过完凉白开水的面条口感更好，更劲道!
8.过凉水的面条浇上做好的茄子卤，闻着就香，看着就馋!太好吃了!喜欢的朋友赶快动手试试吧。
到此，以上就是小编对于茄子面片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子面片的做法的1点解答对大家有用。