大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津冬菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍天津冬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
天津冬菜的做法？
步骤1
先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚
步骤2
准备高度白酒50g。 将大蒜捣成蒜泥。
步骤3
天津冬菜怎做？
先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天准备高度白酒50g。
将大蒜捣成蒜泥。
3
将白菜胚放到无油水容器里，倒入白酒和蒜泥拌匀。
4
撒入盐拌匀。
开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里。
1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，腌制1个多月就可以了，打开盖子，蒜香扑鼻，颜色金黄
天津正宗的冬菜腌制方法？
用料：白菜
腌制方法：
1.将大白菜洗净切成小块，天气晴朗晾晒2天，至略蔫（不要晒太干）。
2.将晒好的大白菜用盆装好备用。
3.将大蒜剥好并加入食盐。
4.用料理机把蒜和盐打成蒜泥。
5.将蒜泥和白菜搅拌均匀。
6.将搅拌好的食材压实放入瓶中密封好。
7.大约腌制20天左右加入适量香油就可以啦。
天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。加工过程，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份，然后剥去老叶、切根（净菜过程），将菜切成约1～1.5cm见方小块，置苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一般经晾晒、脱水约一周时间即成“菜胚”。
将菜胚入缸，加入约16%食盐（食盐要先经加工炒熟）混匀盐渍，每天翻菜一次，至盐全部溶解（大约3天时间）。取腌后的菜胚，按18～20%的比例加入大蒜泥，搅拌均匀，装入坛内，边装边用木杵捣实，层层压紧，大坛装满后，撒一层封口盐，密封坛口，放置室内，在常温下进行自然发酵、后熟而成。
天津家庭版冬菜腌制方法？
天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。加工过程，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份，然后剥去老叶、切根（净菜过程），将菜切成约1～1.5cm见方小块，置苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一般经晾晒、脱水约一周时间即成“菜胚”。
将菜胚入缸，加入约16%食盐（食盐要先经加工炒熟）混匀盐渍，每天翻菜一次，至盐全部溶解（大约3天时间）。取腌后的菜胚，按18～20%的比例加入大蒜泥，搅拌均匀，装入坛内，边装边用木杵捣实，层层压紧，大坛装满后，撒一层封口盐，密封坛口，放置室内，在常温下进行自然发酵、后熟而成。
就说腌白菜，把已晒的净洗脱水的白菜切成1～1.5厘米的方块，入缸，加16%的炒盐，经常翻动，三天，然后按18～20/%比例加入蒜泥，加适量高度白酒，拌匀，放一到两天，然后用容器密封，一个月成功。
材料：天津青麻叶白菜一棵，大蒜，食盐，白酒
1.先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期问每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半千程度就成了要腌制的白菜胚。
2、将大蒜捣成蒜泥。
3、食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10:1.6:
4、将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。
5、开始1一2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，腌制1个多月就可以开盖食用了。
到此，以上就是小编对于天津冬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津冬菜的做法的4点解答对大家有用。