猪肉一直是老百姓餐桌上常见的肉类食材，在肥瘦之间总能让人垂涎三尺。说到猪，满脑子都是宝，连这猪皮的营养价值都极高。猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以促进细胞吸收和储存水分，防止皮肤干燥，增加皮肤弹性。不仅如此，它还能促进骨骼的发育，有效增强骨密度。当然，滋阴补虚，养血益气就更明显了。所以爱美的女生一定要多吃，比高价买的护肤品好多了。我们的猪皮不能再冻了。奶奶教了我60年的秘法，用绳子绑着，真香。让我们看看它是如何制作的。
[猪皮卷]
需要准备的食材:猪皮、料酒、葱、姜、料酒、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、酱油、蚝油、食用盐。
具体步骤如下:
1.猪皮洗净，然后放入锅中焯一下。然后把姜片和葱花放入锅中，再倒入一瓶料酒。开大火，直到锅里的水烧开，再煮5分钟左右。这期间可以用勺子撇去锅里的浮沫，等猪皮变透明了就可以夹出来放在温水里清洗了。
2.将清洗干净的猪皮放在砧板上，用刀去除猪皮内层残留的脂肪。
3.所有的猪皮处理好后，平放在砧板上，推成小卷，尽量卷紧，不要轻易散开。
4.找一根粗的长棉线，把卷好的猪皮扎好。所有猪皮扎好后，放在盘子里备用。
5.锅中倒入少量油，加入少许冰糖，小火翻炒糖色，待锅中糖色变成深棕色后，加入适量开水。转高火煮沸后，将糖色放入碗中备用。
6.洗干净锅后，再次热油，放入姜丝和干辣椒，翻炒后放入葱花，再放入适量的香叶、八角和桂皮，再次翻炒出香味。
7.把用棉线扎好的猪皮放入锅中一起翻炒。这个时候可以加入适量的调料进行调味。酱油一勺，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，食用盐适量，缺一不可。加入后，将这些调料和猪皮再次翻炒均匀。
8.之后倒入炒好的糖色，再加入适量开水，水量要比猪皮少。盖上盖子，小火煨40分钟，再开大火收汁。然后，用筷子把猪皮夹在盘子里，把大料从锅里捞出来扔掉，只留下汤。
9.最后把猪皮上的棉线去掉。此时猪皮已经定型。将猪皮全部切成小圆圈，放在盘子里。把锅里剩下的汤倒在猪皮上，撒上葱花。这道猪皮做的好吃的菜就完成了。
1.猪皮焯水时，记得放入有冷水的锅中，这样猪皮更有弹性。
2.清洗猪皮时，如果有猪毛残留，记得提前用刀刮干净，以免影响口感。
好了，今天的美食分享到此结束。觉得这个做法不错的小伙伴们，记得赞收藏关注。愿你从南到北，总有人愿意为你洗洗手，做做汤。感谢观看。
