大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮腰片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮腰片的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸汤腰片的做法？
质
用料
猪腰 2个，酸辣椒适量、酸生姜适量、花椒适量、蒜 适量
芹菜、大葱 各一根，酱油适量、料酒适量、生粉 适量
1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用。
2、备好配料。
1.整腰买回来，冷冻1-2小时后取出，洗干净后切薄片，
2.切好薄片不要冲洗直接用盐，生姜片，白胡椒粉腌制片刻备用.
3.将锅里放水多一些，煮洗干净的黄豆芽，黄豆芽煮到快熟时加入平菇，略煮片刻捞出放在准备盛放水煮腰片的盛器里备用
4.另用炒锅倒油，爆香葱姜蒜出香味，转小火加入一袋王家渡烤鱼底料包翻炒片刻出红油和香味，沿锅边淋些料酒，把洋葱和腌制好的莴笋倒入翻炒片刻，加煮豆芽的汤汁，再次烧开，过程中可以加生抽，少许老抽调色，煮的同时把腌制的腰片冲洗下沥干水分，加入煮滚的汤汁里再次大火烧开，腰片变色后略煮1-2分钟，并且根据自家口味加盐调味，撒点白胡椒粉关火
5.先将汤汁倒进之前放蔬菜的锅里，然后将腰片莴笋等放在汤汁表面，再在汤汁表面放一些花椒粉，辣椒面，蒜末，熟芝麻，另用小锅烧热油浇在辣椒面上，嗞啦一声激发香味，就可以开动啦！
材料：猪腰1付，葱2根，蒜头4粒，调味酱4大匙。
做法：
1、猪腰对切，并去掉肾随部分，切花后沖水至少20分钟加以去腥。
2、烧滚水，放入作法1的腰花烫熟后装盘。
3、葱切丝，蒜头切碎洒在作法2的腰花上，再均匀淋上酸辣汁即可食用。
水煮大刀腰片做法正宗川菜？
辅料：调和油适量，食盐适量
做法步骤：
步骤1
把材料准备好，猪腰买的时候要档主帮你清理好，回来直接用盐洗一下就可以了
步骤2
猪腰切小条
步骤3
油爆姜丝
步骤4
【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。
2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。
3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。
1、冬瓜去皮，切成薄片。
3、把猪腰子先切成斜刀，不能切到底，再横着切，也不能切到底，最后切成条状腰花。
4、焯水：锅中放水加入适量料酒，加入切好的腰花，烧开，盛出备用。
5、锅中放油，小火煸香葱姜蒜花椒，再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油。
水煮牛腰的做法？
1、将牛腰肉横筋切成片；
2、蒜苗、芹菜切段； 莴笋尖切成片；分别将蒜、姜切碎末备用；
3、将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用；
4、将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底；
5、将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀；
6、将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
到此，以上就是小编对于水煮腰片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮腰片的做法的3点解答对大家有用。