西餐冷菜有哪些
法国一般有以下代表菜：烟熏三文鱼、烤蜗牛、鹅肝（法国人的最爱） 意大利：凯撒沙拉、意大利面沙拉德国：香肠沙拉西班牙：西班牙火腿、酒醋沙丁鱼英国：英国混合蔬菜沙拉配千岛酱俄罗斯：水果沙拉。
西餐前菜有哪些
又称开胃菜，一般包括冷盘和热开胃菜。常见品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡脆盒、蜗牛等。
大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。
通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。
肉类和家禽菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；
最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或烤。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。
5、蔬菜菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。
西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
喝咖啡通常需要加糖和淡奶油
怎样点西餐菜点西餐的详细的顺序是什么啊？br/汤、冷菜、热菜
品种包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。
端午节酒店西餐厅里做冷菜的放假吗端午节酒店西餐厅里做冷菜br/
春节期间2月7日（除夕）至2月13日、2月6日（星期六）、2月14日（星期日）共工作7天
