大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤蹄花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸汤蹄花的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸汤蹄花的具体做法？
配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量
做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。
番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。
大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。
用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。
烹饪步骤
1/6
猪蹄加工处理，清理干净，剁块。青笋切片或者筷子条，二荆条切圈。
2/6
猪蹄块，姜葱，胡椒，料酒入锅焯水，打去浮沫，断生煮熟。
3/6
锅内三成油温，下姜蒜粒，葱段，炒香，下泡野山椒节炒香，掺水或鲜汤烧开，去渣。
4/6
接着下金针菇，青笋，土豆粉煮熟，捞出垫盘底内。
主料：猪蹄1个
辅料：葱适量，姜适量， 料酒适量 ，青椒适量 ，红椒适量 ，小米椒适量 ，蒜适量 ，味精适量 ，鸡精适量 ，盐适量 ，香醋适量 ，酱油适量， 香油适量 ，红油适量 ，香菜适量。
步骤1
猪蹄切块，下锅煮熟，加葱姜，料酒，剁蒜蓉，青红椒，小米椒切圈，猪蹄煮熟捞出冷却。
步骤2
碗中放入味精，鸡精，盐，香醋，酱油，香油，蒜蓉，青红椒，小米椒，红油，搅匀。
步骤3
猪蹄浇上调好的汁，放上香菜就可以开吃喽！
酸汤腊蹄花做法？
1/6
猪蹄加工处理，清理干净，剁块。青笋切片或者筷子条，二荆条切圈。
2/6
猪蹄块，姜葱，胡椒，料酒入锅焯水，打去浮沫，断生煮熟。
3/6
锅内三成油温，下姜蒜粒，葱段，炒香，下泡野山椒节炒香，掺水或鲜汤烧开，去渣。
4/6
接着下金针菇，青笋，土豆粉煮熟，捞出垫盘底内。
5/6
再接着下蹄花，再调味:盐，鸡精，味精，料酒，白醋多点，倒入盘中。
1.锅内烧热油，放入沥干水份的腊猪蹄翻炒5分钟左右。
2.将凉水倒入翻炒的腊猪蹄锅中（最好不用高压锅），少许盐以及葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，用柴火最好，将猪蹄炖得软粑。
3.炖好后，待食用前加入红薯粉条，根据自己的的口味调制咸淡，小火炖至入味，大火收汁即可
第一步： 猪蹄洗干净，冷水下锅焯水， 加入葱段两节，生姜几片，料酒，几粒花椒 腊猪蹄水开后可以多煮两分钟 起锅冷水清洗干净，我洗了两三遍
步骤 2
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第二步： 可以选择性翻炒香或者直接放锅里加水加料开始炖汤 食用油少许，放入猪蹄翻炒 加入葱段，花椒，八角，香叶，桂皮，干海椒 翻炒少许，加水开始熬汤
酸菜蹄花汤的正宗做法？
1：将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。
2：取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔
3：油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）
4：炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了
5：把骨头剃下来，用来做火锅底
做法：
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。
3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
4、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。
5、撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。
6、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。
7、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。
8、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）。
9、煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里，即成。
到此，以上就是小编对于酸汤蹄花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤蹄花的做法的3点解答对大家有用。