大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝烧汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鳝烧汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧黄鳝汤做法？
1黄鳝买回来后冲洗干净血水，一定要冲洗干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段备用。
2蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香。
3倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白
4淋上米酒倒入生抽和白糖几少许胡椒粉。
5翻炒均匀后倒入适量水，水量近黄鳝，然后盖盖稍焖一下
1、买回的黄鳝处理干净，一共三条，2条红烧，1条炖汤
2、起油锅，姜蒜末片放入油锅爆香
3、先放入黄鳝爆一下，2面都有煎到！然后取出1条准备炖汤
4、加点料酒
5、加入几块五花肉和蒜头
【原材料】
土鳝鱼 500克，大蒜100克，黄瓜400克
郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100g，盐2g，白酒5g，姜片15g，鲜汤750g，醋10g，葱花5g
【制作步骤】
1、选用鲜活的土鳝鱼。
活黄鳝炖汤正宗做法？
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许
做法：
1、黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。
2、千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。
3、热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。
4、锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。
5、做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。
6、倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。
7、出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。
一，黄鳝排骨粉丝汤
材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗净，汆水捞起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
到此，以上就是小编对于黄鳝烧汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝烧汤的做法的2点解答对大家有用。