都说一方水土养一方人，但是南北饮食文化还是有差距的。众所周知，北方的炸鸡和南方的炸鸡味道还是不一样的。南方的炸鸡是辣的，北方的炸鸡是咸的，因为每个地方都有自己不同的做法，自然有差异。
除了南北方的差异，每个口味的烹饪特点也会有所不同。全国各地的炒鸡也很多，其中8家地方炒鸡无论从口感、肉质、口感上都比较符合大众的胃口。
接下来就和大家聊聊这八种炸鸡。他们来自哪里？这些地方的炸鸡有什么特点？看看你家乡有没有？
1.新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆的一道名菜，在中国也很有名。它起源于上世纪80年代末，主料是鸡块和土豆配以带面烹制，是新疆大盘鸡的标配。菜品色泽鲜亮，鸡块麻辣爽滑，土豆香软，麻辣香甜，粗中有细，最重要的是经济实惠，也是亲朋聚会的美食。
2.枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡是鲁南的名吃，也是鲁南人的必点美食。深受朋友们的喜爱。传统枣庄辣子鸡最大的特点就是食醋，既能去除鸡肉的腥味，又能提味，保持鲜嫩。它的味道咸而香，汤浓而辣，老少皆宜。辣子鸡多和公鸡一起煮，因为公鸡更阳刚，吃起来更嫩更好吃。
3.临沂炒鸡
临沂炸鸡是临沂典型的地方美食。临沂炸鸡风味独特，历史悠久。临沂炒鸡也很精致。用各种香料、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒等辅料，用老式炒鸡法烹制而成。炸鸡汤汁丰富，嫩滑可口。真的是一见就流口水。有句话:天下炸鸡看中国，中国炸鸡看临沂，临沂炸鸡天下第一。
4.广州白切鸡
白切鸡也叫白切鸡，是粤菜中的鸡菜之一，起源于清代的私人饭店。白切鸡最多用三黄鸡做主料，方法也简单。用姜、蒜、葱等食材煮熟浸泡后，晾干，切块。白切鸡最大的特点就是保持原味，不添加配料。其皮凉滑，色白油黄，有葱油的香味，清淡可口，深受朋友们的喜爱。
5.四川口水鸡
口水鸡是四川传统名菜，也是凉菜。做口水鸡时，调料丰富，麻辣鲜香嫩滑。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为做菜的时候会用到大量的辣椒，会麻痹你的嘴巴，让你不由自主的流口水。肉质嫩滑，味道麻辣鲜香，还有“名闻巴蜀三千里，味过江南十二州”之美。
6.常熟叫花鸡
叫花鸡又名常熟叫花鸡、扒鸡，是苏州省常熟市的传统名菜。它的烹饪很简单。先将处理好的鸡肉刷上汁液，再用荷叶、猪净油、黄泥层层包裹，最后扔进柴火堆里炖。看射雕英雄传的朋友一定知道这道菜。其味咸鲜香，色泽红润鲜亮，肉质滑嫩，入口酥烂肥美，风味独特。
7.成都麻椒鸡
椒麻鸡是四川成都的特产。几乎每一道川菜都可以吃到椒麻鸡。味道鲜、辣、细腻，受到很多美食爱好者的欢迎。随着饮食文化的传播，现在全国各地都能看到椒麻鸡的身影，但味道还是不一样。想吃正宗的椒麻鸡，还是得去成都。
8.四川干锅鸡
烤鸡是一道著名的传统川菜。以鸡肉为主料，红豆、辣椒、芹菜为辅料烹制而成。当然也出现在家常菜里。酸、辣、脆，色泽鲜艳，既能促进食欲又有丰富的营养价值。现在，干锅鸡已经是各个餐厅的招牌菜，也是点餐次数最多的，菜品的味道被大多数人接受。
无论南方还是北方，每个地区在炒鸡的时候都会根据当地的特色进行烹饪，不同的地理环境味道也会有所不同，但都有自己的特色。
好的，你喜欢上面提到的八个地方的特色炸鸡吗？你还喜欢哪些地方特色的炸鸡？请在评论区留言。
