大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于百合扣肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍百合扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
百合扣肉怎么做？
主料：猪肉馅150克、新鲜百合1朵、蛋清1个调料：姜末5克、盐1调料勺、水淀粉适量、酱油适量做法步骤：
1.猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀，摔打上劲儿。
2.新鲜百合掰成瓣，清洗干净。取指甲大小肉团，包上两瓣百合；裹上一层肉末，再裹上百合，这样一层肉一层百合各三层就好啦。
3.上锅蒸百合包肉，15分钟。蒸的时候调酱汁。锅中加水、酱油烧开，勾芡汁熬至微微浓稠。
4.百合装盘，淋上酱汁。
用料 百合 4个 猪肉 200克 盐 适量 葱 姜 百合扣肉的做法 百合洗干净，分开百合扣肉的做法 步骤1 肉剁细，少许葱，姜，适量盐百合扣肉的做法 步骤2 肉百合做成百合形状百合扣肉的做法 步骤3 全部完成百合扣肉的做法 步骤4 蒸20分钟出锅，
河南八大扣碗的做法？
1.把五花肉如开水锅内煮制断生，没有血水捞出，在猪皮上面抹上酱油和橙红，入190度油锅内炸表皮起泡焦硬，捞出放凉备用。
2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点，去除盐味。
3.把豆腐乳打碎，加入味精，鸡精，白糖调味备用
4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀，摆放在碗内，把洗好的梅菜放入碗内，上笼蒸一个小时即可
（1）五花肉适量，大料，草果，丁香适量。
（2）五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
（3）炒锅中倒入食用油，在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝。
（4）油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。
（5）肉皮趁热抹上酱油。将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开。
主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。
1.五花肉打成块状，8厘米宽，4-5厘米厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油，有条件的抹糖色效果更好，等表皮的颜色干了之后，如热油锅中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可捞出， 油温要高。不然上不上色
2.把炸好的肉凉凉，切成8厘米宽的厚片，均匀的摆放在碗的底部
3.芥菜用水冲去盐味，洗净沙子，切成1-2厘米的段，空干净水分备用
4.锅内加油炸八角，花椒，葱姜出味，下入芥菜炒香，调味下入盐，味精，鸡精，酱油。炒的比吃饭稍微咸一点就可以
5.炒好的芥菜放在刚摆好碗内，上笼蒸2个小时即可食用
食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
做法：
1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
到此，以上就是小编对于百合扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于百合扣肉的做法的2点解答对大家有用。