大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盖浇锅巴的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盖浇锅巴的做法的解答，让我们一起看看吧。
吊炉锅巴的做法？
吊炉锅巴，中氏传统吊炉烤制。烤时炭火悬于锅巴之上，炭火下的温度衡定，热量适中。水分慢慢上升，水分的中氢离子与炭火相遇燃烧，被挡在炉内的水分形成炉内小循环，来回蒸着炉内的锅巴，直至水份被炭火全部燃烧挥发。在吊炉蒸烤完美结合下黄豆和大米的香味完全融合，香味浓厚，酥脆可口。
锅巴米做法？
1、先在碗中打两颗蛋加入米酒 盐巴 水(加入少许的水可以让鸡蛋更滑嫩)然后搅拌均匀备用
2、准备平底锅(如果家中的平底锅比较大，白饭的份量可以增加至能铺平平底锅的量，蛋也能增加至3~5颗)锅子稍微热了之后加少许的油转小火稍微冒烟时加入白饭用锅铲把白饭均匀的压平(不要压太大力，有把白饭铺平就好)维持小火煎3~5分钟就能煎出好吃的锅巴哦
3、等锅巴形成之后将刚刚准备好的蛋液到在白饭上用锅铲将蛋液均匀涂抹在白饭上盖上锅盖用中火闷5分钟左右(掀盖锅盖看锅巴饭的表面呈金黄色有点类似蒸蛋的感觉就代表好了)
4、将锅巴饭盛盘之后能在上面加上番茄酱，或是各种自己爱吃的酱汁 烧肉 等等自由发挥就可以上桌啦
牛肉锅巴浇汁做法？
步骤 1
首先要做锅巴。用电磁炉或者燃气灶都可以。一碗米洗干净煮熟，份量以能盖住锅底为准。然后把煮熟的米控干水分
步骤 2
找一个平底锅，然后把控干水分的米饭平铺在锅底。不用铺太厚，能把锅底盖完就行。然后盖上锅盖，用最小的火烘制锅巴。
步骤 3
带锅巴的砂锅饭怎么做？
砂锅锅巴饭的制作方法如下。
准备原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油
制作过程：
1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟，不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米；
2、砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第一个小要点；
3、把浸泡过的米放在砂锅里；
4、注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水分，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量；
5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了。
6、底部翻上来，香喷喷的锅巴饭就出来了
再次强调两个要点：一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。
食材：大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个调味料用量：姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺，油，盐各适量
2· 大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。 大米和水比例是1：1.5但也得看个人米量多少而调节不固定（ 泡米是为了烹煮时间缩短。因为砂锅很容易导热。一下就会烧干水分。要是水干了米还没熟就很容易糊 嗯。砂锅比容易糊底。新手的话可以试试用电饭锅做 ）
3· 浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸
4· 煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。 （米八九成熟的时候） 这个时候必须转小火
5· 腊肠切片、姜切丝备用
6· 等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋 （喜好荷包蛋煎蛋的吃的时候在放） 。盖上锅盖继续焖 焖的时候小火。建议人不离锅。（ 米饭快熟得时候四圈浇少许油下面会有黄澄澄得锅巴，大米用橄榄油会更香更好吃得 ）
7· 洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来20秒左右。
8· 下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。（这个汁是有一点甜口的。你也可以只加酱油但量不能多会咸）
9· 调好的酱汁是这样的。你可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油
到此，以上就是小编对于盖浇锅巴的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盖浇锅巴的做法的4点解答对大家有用。