??法一
制作食材排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁,白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油制作流程1。将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末。
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粉蒸排骨有关图片2。将豆瓣酱,少量老抽,蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
??3。取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可。注意事项外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要小心,少量多次。
??用于垫底的不一定非的是红薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以。没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了。如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开。
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做法二
家常荷叶粉蒸排骨制作食材排骨；成都米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽制作流程1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。
??[1]
做法三
川味粉蒸排骨制作食材排骨鸡精豆瓣酱蒸肉粉[2]豆腐乳橄榄油盐姜片少许制作流程1、排骨洗净切小段备用；川味粉蒸排骨
2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣、豆腐乳、盐、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
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做法四
粉蒸排骨-儿童食用做法制作食材排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作方法1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀；2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成；要点：排骨要蒸至酥软。
??[3]适应人群2-3岁婴幼儿食谱健康提示此菜咸辣鲜香，排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。
做法五
番茄粉蒸排骨做法粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。
??用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。制作食材材料：特级肋排、紫心番薯、蒸肉米粉、葱花腌料：海天铁强化草菇老抽、料酒、白糖、鸡粉、油、盐、蒜末制作流程1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
??2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。
??6、取出洒入葱花，即可上桌。注意事项1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。
??4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
做法六
制作食材材料：特级肋排、紫心番薯、蒸肉米粉、葱粉蒸排骨
花腌料：海天铁强化草菇老抽、料酒、白糖、鸡粉、油、盐、蒜末制作流程1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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粉蒸排骨其他系列2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。
??5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。6、取出洒入葱花，即可上桌。注意事项1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。
??3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
