大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌藕带的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌藕带的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌藕带是焯水好 还是不焯水好？
需要焯水。
凉拌藕片焯水时间在1-2分钟即可，不需太长时间，因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感。
同时，藕片在焯水时一定要等锅中水烧沸之后再将藕片下锅，冷水下锅会影响藕片的口感。藕片焯水完成后要及时捞出并放入凉水中浸泡，这样可以让莲藕的口感更加脆爽。
藕带怎么做才好吃？
买来的藕带清洗干净…用刀斜切成片 放入容器中备用…小葱洗干净切成葱花备用…用刀把大蒜切成末备用
锅热后放点油，油热后倒入蒜末…炒出香味，再倒入藕，不停的翻炒…炒到变色，加上点盐和调味料…再加上点水，大火烧开哦，即可收汁装盘，偶带上再点缀一下葱花…
辣炒藕带
准备食材如下：藕带500克，红线椒2根，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将藕带清洗干净之后，轻轻刮区表皮，然后切斜刀备用，线椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，接着下藕带，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟，揭盖后加入1茶匙食盐，加入线椒，翻炒均匀至线椒断生即可出锅！
可直接凉拌的菜？
凉拌皮蛋，凉拌烧椒，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌海蜇丝，凉拌海带丝，凉拌豆角，凉拌土豆丝，凉拌木耳，凉拌炒鸡蛋，凉拌面，凉拌粉，凉拌西红柿，凉拌藕带，凉拌苦瓜，凉拌菠菜，凉拌豆腐，凉拌腐竹，凉拌金针菇，凉拌青瓜，凉拌秋葵，凉拌海鲜菇，凉拌鸡爪，凉拌粉丝
藕带最后长成了什么？
莲藕
藕带长大了是莲藕，藕带是一个长条上有一个类似小萝卜形状的东西，整体看起来像是毛笔。这个也是可以吃的，而且也挺好的。与莲藕相比，藕带的产量就相对很少了，所以价格也会高一些。藕带可以凉拌也可以腌制。
藕带是什么部位？怎么做好吃？
藕带可是我们湖北的特产，酸辣藕带也是湖北的名菜，真的很好吃的。
藕带就是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个茎和顶芽组成。这实际上就是藕长成的初始阶段，如果让这藕带继续生长，条件合适就是肥大的莲藕了。所以说藕带就是未长成的幼藕，是藕的萌芽状态。藕带和藕是同源食物，就是所吃的生长期不一样。
藕带也称藕鞭，藕丝带，银苗菜，藕心菜，藕稍，藕苗等。通常为白色，粉黄色等。在春夏时藕茎刚刚长时抢收——不过不是收那么容易，得用手顺着荷茎挖向下面的淤泥，寻找那刚刚长出的嫩藕根茎，要是正嫩的，不能太大也不能太小，大了就不是藕带，小了也没有长出味道了。
所以说挖藕带只能是用手，很辛苦的。
藕带自古以来都在吃的，《本草纲目《里都有记载，有解酒排毒，解烦毒，下淤血等功效。
藕带的食用方法很多的，炒，拌，煎，蒸，炸，熘，生吃都可以。既可以作主料，也可以作配料，荤素皆宜。
我觉得清炒藕带和酸辣藕带很好吃。
清炒藕带的做法
一，将藕带洗净切滚刀片，红辣椒少许切片备用。
二，油锅内加蒜煸香在放辣椒片炒至断生。
三，加入藕带翻炒，最后加入喜欢的调料既可。
藕带又叫藕杆，顾名思义结构似莲藕，带细长如带，因此称“藕带”。
其实它与莲藕、莲蓬、荷叶、荷花一样都是莲藕的一部分。春天，埋藏在淤泥里的上一年的种藕顶端会萌发，顶芽继续生出形成细长的藕带，藕带扎进淤泥里形成主藕鞭，主藕鞭上回分支出荷叶芽和荷花芽，主藕鞭上还能继续长出藕带，莲就这般在池塘底铺散开来，和藤蔓生根一样。
到了秋冬季节，主藕鞭顶端会长出终止叶，藕鞭会合成淀粉积累养分，最终膨大形成藕，等到来年继续萌发。除了储存营养的莲藕，夏季繁盛的荷叶、莲蓬和藕带在冬日都会枯萎，而藕鞭会一直存在。通俗一点说：藕带就是莲的幼嫩根状茎，实际上就是藕长成的初始阶段。我们吃的藕带就是嫩嫩的藕鞭。
藕带通常为白色、黄色，在春夏之交藕茎芽刚刚萌发是收获，采挖藕带可不容易，需要顺着莲藕往淤泥里摸，采挖藕带的时间比较短，晚产的藕带口感会老。湖北和安徽人最喜欢食用藕带。其实，古代就有采食藕带的习惯，《本草纲目》中记载的藕丝菜就是它。
藕带跟莲藕属于同源器官，是莲藕的嫩芽。藕带的吃法很多，凉拌、小炒、清炖都适合，我比较喜欢小炒 ， 再放点糖、米辣、白醋，酸酸甜甜的吃起来清脆爽口，味道特别香。藕带季节性非常强，每年下来的时候，我特别爱买。藕带的营养很丰富，不仅可以补充蛋白质和人体所需的微量元素，经常食用亦能增强免疫力，而且吃藕带这种食材还可以美白肌肤，延缓衰老，所以对于爱美的人士来说，也特别适合吃。
藕带这种食物在我们这里就藕杆子，现在这个时候菜市场就已经有卖的了。刚上市的时候价格比较高，要十多二十块钱一斤，就算旺季也要五块钱以上，说明这东西还是很有市场价值的，也许是产量比较少，又是季节性的菜肴吧！藕带我这边一般只有两种颜色的，一种是白色带点淡黄，还有一种是红色的，但是白色的是最好吃的，也是吃的最多的。红色的就没那么好吃了，也便宜了很多，买的人也少。
藕杆子是莲藕的同源器官，是莲的幼嫩根状茎，藕藕杆子长大后会变成莲藕，就是莲藕的嫩芽。也有说藕杆子后来会形成莲蓬跟荷叶杆子。有的地方也称为藕鞭，只不过要吃新鲜采摘的，因为藕杆子水分比较充足，不太好储存，但吃起来那是非常不错，营养价值也可以，含有丰富的蛋白质，维生素等营养，下雨后最好采摘。
藕带也是最近十几二十年左右才被流行食用的，我在十几年前就吃过，因为亲戚家做这方面生意的。因为藕带是季节性的，加上营养价值不低，所以物以稀为贵，价格也不低。当时去亲戚家里每次都有藕带这道招牌菜，都喜欢吃，鲜嫩，口感好，连小孩都喜欢吃。
藕带有几种做法，根据个人口味不同，做法也不同。我比较喜欢藕带辣椒炒肉和凉拌。辣椒炒藕杆子的话辣椒要用螺丝椒或者朝天椒那种比较辣的辣椒，因为藕杆子比较清淡和鲜嫩，配上辣味十足的辣椒吃起来更带劲。肉要用精瘦肉最好，我还是比较喜欢吃带皮又带点肥肉。切的时候我喜欢斜着切片，也有切小段的。炒的时候不要炒太老了，因为藕杆子本身就能吃生的，非常脆嫩，只要把辣椒和肉炒熟炒出香味了，再把藕杆子放锅里大火翻炒几把就好。
凉拌藕杆子也挺好吃的，藕带焯一下水，用配好的的调料拌匀就好，这种做法下啤酒比较好。藕带还可以炒牛肉、炒鸡胗、酸辣藕带、泡椒藕带等做法，打汤的话就不推荐了。我还吃过鸡蛋炒藕杆子，不过最好吃的方法还是配上猪肉和辣椒爆炒，饭都多吃了一碗。
到此，以上就是小编对于凉拌藕带的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌藕带的做法的5点解答对大家有用。