大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌咸黄瓜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌咸黄瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
盐水腌菜的正确方法？
腌黄瓜的正确方法，在菜市场买新鲜的黄瓜，买回来将黄瓜洗干净，切成一寸半长的黄瓜条儿，撒上食盐，盐制他一晚上， 然后拿一个沉点儿的东西。给那水压出来，洗干净，最后放糖，姜片儿，大蒜，放上酱油即可！就是一道下饭的美食。最后祝大家身体健康，幸福快乐！
1、腌黄瓜-配料：黄瓜100千克，盐20千克，将黄瓜洗净放人缸内，一层黄瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3-5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新的盐水中，压紧，置阴凉处。
2、腌青辣椒-配料：青辣椒100千克，盐 4千克，大料0.25千克。青椒洗净，晾干表面水分放入缸中。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3-5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。
3、腌四季豆-配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一缸内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入缸内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
1、葱白斜刀切段，生姜切片，蒜瓣切片。
2、干辣椒去蒂，用净湿毛巾揩去灰分。
3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。
4、坐锅点火，倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒和食盐，待煮至汁变色，熄火晾冷。
5、取一泡菜小坛，倒入盐水，加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒，搅匀，即可泡制各种蔬菜
姥姥腌黄瓜的做法？
腌黄瓜是一道简单又美味的小菜，以下是一个常见的姥姥腌黄瓜的做法：
材料：
- 新鲜黄瓜：2个
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 大蒜瓣：几粒（可选）
步骤：
1. 准备黄瓜：选择新鲜爽脆的黄瓜，洗净后切成均匀的薄片。你可以根据个人口味将黄瓜切成不同的形状，如薄片、丝或块。
2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入一个容器中，撒上适量的盐和白糖。按需添加大蒜瓣，以增添额外的风味。轻轻拌匀，确保每片黄瓜都沾上盐和白糖。
腌黄瓜的做法：
材料：青瓜、盐、糖、醋、大蒜、香菜、辣椒
步骤：
1.先将青瓜洗净，去掉顶部的花边，切成小段或小片。
2. 把切好的青瓜放入大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制20-30分钟。
1、黄瓜切条，放入碗中
2、加盐3克，腌制1小时沥干水分
3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁
5、淋上酱汁，腌制2个小时
6、装盘完成
食材：
黄瓜、凉白开、
调料：
盐、糖、大蒜人、辣椒、陈醋、生抽、蚝油
做法：
清洗黄瓜，切条
加2勺盐，抓拌后腌制10分钟
凉白开冲洗两遍后，沥干水分
大蒜切末，小米椒切段
5加入配料→小米椒、蒜末、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖
做法！
嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

到此，以上就是小编对于腌咸黄瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌咸黄瓜的做法的2点解答对大家有用。