大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎饼薄脆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎饼薄脆的做法的解答，让我们一起看看吧。
在家怎么做煎饼的薄脆？
步骤 1
3种材料，放到面包机揉成面团，用手揉也可以就是累点！ 擀成饺子皮一样薄的饼状
步骤 2
切成小方，放入油锅里。几秒钟马上翻面，不然会成圆弧形状。 形状固定了，2面颜色到略深的黄色，就可以出锅！
步骤 3
出锅后控下油。
步骤 4
我买了控油的网。
步骤 5
好了，这样吃也不错！
在家制作煎饼的薄脆需要一些技巧，以下是制作步骤：
**材料：**
- 面粉 200克
- 热水 约80-100毫升（根据面粉的吸水性调整）
- 冷水 适量
- 盐 少许
- 植物油（如橄榄油、菜籽油）少许
- 面粉筛
- 平底锅
**制作步骤：**
董记煎饼薄脆配方做法？
食材清单
面粉 180克 、 水 250克左右
具体步骤
步骤1
面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
步骤 2
过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
步骤 3
煎饼里的薄脆怎么炸用什么油炸得更酥脆？
煎饼（薄脆）加工工艺配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
煎饼果子薄脆做法商用？
准备食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。
做法步骤：
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。
2、整个过程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足够了。它总是搅拌出大面团的外观，然后揉成面团。
3、面团揉好后，表面不光滑。这时，用一层保鲜膜覆盖，敷上5分钟，取出揉搓一会，直到表面光滑，然后再敷上5分钟，也就是总共10分钟。
4、在砧板上撒些干粉，用擀面杖擀成一个大蛋糕。这项技术类似于手摇。越薄越好。太厚了，鼓不起来。
5、把好面团擀出来，叠在一起。用刀分开中间，间隔约5厘米。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程只需30秒钟，不易太久。
加工方法：
面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
工艺：
1－将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀
2－然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中
3－最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍
4－切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
原材料：
小麦面粉200克，发孝粉0.5小勺，冷水100ml，油2小勺，盐少量。
作法流程：
1、取下饧好的薄脆面糊，擀成匀称的环形片状，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表层，先打横匀称地划上几个口子，再竖着匀称地划上几个口子，把一整张面片切分成数个尺寸基本类似的小面片，能够 是棱形、方形或正方形等样子，均可。这就是薄脆胚子。
3、锅中里倒进一定量食用油烧至七成热，也就是烧至锅中的油略微起烟的水平，随后遂片放入薄脆胚子，用中火灾炸成橙黄色，捞起来沥油后就成薄脆了。
到此，以上就是小编对于煎饼薄脆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎饼薄脆的做法的4点解答对大家有用。