饺子是主食还是菜？让我来回答一下楼主的问题吧。
在南方，饺子不是主食，可以称之为点心，无论是蒸着吃还是煮着吃，都可以成为早餐。最具有代表意义的就是小笼蒸饺，很多城市都有的，包括南方。
蒸饺
广东为主，饺子在当地是用来做早茶的，就是点心的一种，当地的饺子也是丰富多样的！让我们一起来看一下具有特色的几种！
水晶虾饺
咸水饺
煎饺
艾叶饺
在北方大部分地区，饺子是主食，我们介绍一下几种饺子！
彩色元宝饺
彩色水饺
锅贴
北方的水饺多以面粉为主，纯手工擀皮，肉是新鲜的用手工剁出来的。下面让我们一起来看一下其中几种馅。
白菜胡萝卜猪肉馅
韭菜，胡萝卜猪肉馅
白菜粉条馅
猪肉粉条馅
北方人做饺子，也分为几种馅。
1.纯肉馅，全部是肉和大葱，在配上调料拌馅
2.荤素搭配，有肉又有青菜
3.素馅，各种菜在一起配上调料调拌馅
以上几种馅儿可以是猪肉，也可以用牛羊肉配。
4.回民饺子，因为是宗教信仰。肉馅一定是用羊肉的。
我们再说一下饺子皮。
1.彩色饺子皮。是用各种蔬菜汁儿调成的。
2.烫面儿饺子。意思就是用开水把面。烫一下然后醒发一定时间，再擀成饺子皮，适合蒸饺。这样的饺子皮儿蒸出来特别的软和。
3.死面饺子。就是冷水和面，温度醒发一定的时间，包好之后用水煮。称之为水饺，这种饺子有嚼头。
4.半烫面饺子。顾名思义，一半用冷水，一半用热水烫面，待烫面儿冷却之后，冷面和热面活在一起。适合用来蒸饺或煎饺，饺子皮软硬合适。
我们来看一下饺子皮顺序
和好的面团
切成剂子
擀成饺子皮
成品饺子
水饺
饺子特别适合挑食的孩子，因为有些青菜孩子们是不吃的，做成饺子，那么就成了孩子们的最爱，营养健康。
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