大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧青占鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧青占鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧青占鱼的家常做法？
主料
青占鱼1条
辅料
姜片适量
香葱适量
冰糖适量
1. 食材（已洗净剪成两段）。
2. 姜片、香葱、冰糖。
3. 烧锅倒油烧热，下入姜片。
4. 随后，下入青占鱼两面煎一下。
食材
原料: 青占鱼1条（买了2条大的，觉得1条就够一盘的了）配料: 生姜 蒜瓣
调料：辣椒酱老抽料酒醋 盐 鸡精
做法
1.青占鱼1条洗净 ，切块备用,姜切丝 ，蒜切末,老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
2.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
3.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎至两面呈金黄色。
4.加姜丝，蒜末并倒入调好的酱汁。
5.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
6.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味,大火烧一分钟即可
1.先将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干净，控干水分备用，
2.将生姜切片，大蒜拍碎切沫，干辣椒切碎，葱切段备用；锅烧热放油，将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内，煸出香味；
3.然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐改中火煎当鱼的两面都煎的变黄了，将开水倒入锅内，水量不要没过鱼身，加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精；
4.当水再次翻滚时，盖好锅盖，改大火焖；大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上，就可以出锅
红烧青占鱼怎么做好吃？
食材
青占鱼: 1100g；油: 适量；盐: 适量；糖: 适量；料酒: 适量；老抽: 适量；葱: 适量；姜: 适量；蒜: 适量；醋: 适量；辣椒酱: 适量；胡椒粉: 适量；
步骤
把青占鱼切2段，抹干水分。
锅里油热，放入鱼块煎至微黄。
加葱，姜，蒜，辣椒酱，加盖过鱼量的清水，加糖，一点盐。
红烧青厚鱼的家常做法？
食材明细
青鱼、生姜、蒜瓣、小米椒、香葱、盐。
1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
食材主料青鱼400g辅料料酒15ml盐3g葱10g姜5g步骤1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。
2.把内脏取出来，把鱼洗净。
3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。
5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。
6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）
1/12 买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上

2/12 把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深

3/12 放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右

4/12 锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒

5/12 姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。

操作方法
01
青厚鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。
02
准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。
03
热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。
04
然后倒入适量的开水，开水要把青厚鱼给淹没，撒入少许的盐、白砂糖、老抽，大火炖。
05
到此，以上就是小编对于红烧青占鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧青占鱼的做法的3点解答对大家有用。