大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅钻豆腐做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泥鳅钻豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅钻豆腐的成功做法儿？
材料：
豆腐一块、泥鳅100g、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、淀粉适量、清水适量。
做法：
1.将豆腐切成小方块，将泥鳅洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，将泥鳅倒入翻炒两分钟，加入料酒使味道更香。
3.将豆腐加入锅中轻轻翻炒，加入盐和适量的清水，焯水2-3分钟后，捞出备用。
求泥鳅钻豆腐的正宗做法，可以当师傅喔？
关于这个问题，泥鳅钻豆腐是一道传统的湖南家常菜，美味可口，营养丰富。以下是泥鳅钻豆腐的正宗做法：
所需材料：
- 泥鳅 500克
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
泥鳅洗净，1/2对半切开，竖起来，用园形模具刀由上而下，对穿而过，将豆腐挖出圆孔，将泥鳅沿中间豆腐孔穿孔而过，准备一个鸡蛋，破壳，将蛋清蛋黄倒入碗中，快速搅拌均匀，撒上适量精盐，搅拌几下，将蛋液倒在包括泥鳅的豆腐上，里外均匀涂抹，撒上面包糠，锅中放油，大火热锅热油，将其表面炸至微微焦黄，勤翻动，几个面均匀煎炸透，装盘。
泥鳅，鳅科泥鳅属动物，有“水中之参”的美誉。泥鳅形体小，细长，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，前段略呈圆筒形。泥鳅后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。它眼小，无眼下刺，须5对，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍灰白色。泥鳅主要栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。
泥鳅钻豆腐原理？
那是因为在温水的锅中,汤是温热的,豆腐不容易热,豆腐外面一层的豆皮也是烫的,但是豆腐的里面是冷的,泥鳅一进入温热的锅中,先会感觉到舒服,待火候加大,泥鳅感觉到不适应就回自己寻找温度较低的地方,自然就会自己钻入豆腐里面。
泥鳅钻豆腐泥鳅不去内脏吗？
不用去内脏的。
吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。
不去
做法步骤：
1、姜拍松，泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精，蒸8分钟即可。
中国名菜泥鳅钻豆腐，泥鳅真的能钻到豆腐里面吗？
泥鳅钻豆腐的做法。（1）泥鳅0.5斤，豆腐一块，葱姜，胡椒粉。（2）泥鳅让它先吐肚子里面的脏东西。（3）把整块豆腐放进锅里加点水，同时也把泥鳅放进锅里，慢火烧水，水慢慢热时泥鳅钻进豆腐时，再加大火烧煮。15分钟这道烧好，加盐，味精葱花，最后撒胡椒粉去腥味。
我们南方人做这道菜是用跳跳鱼做的。《跳跳鱼钻豆腐》。跳跳鱼是生长在大海滩土里，是野生的80元/斤。
跳跳鱼正是这个季节出产。
《私房菜》供大家偿用！
到此，以上就是小编对于泥鳅钻豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅钻豆腐做法的5点解答对大家有用。