大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒凉粉的做法路边摊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒凉粉的做法路边摊的解答，让我们一起看看吧。
炒凉粉的做法路边摊蘸料？
第1步、凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎。
第2步、葱和蒜切成末。
第3步、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
第4步、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，首选平底不沾锅）
第5步、下入切好的凉粉炒匀。
第6步、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
第7步、加入适量盐定好味。
第8步、出锅前撒入葱花香菜即可。(香菜葱花可不放)
1.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相的话可以切碎一些更好吃。
辣椒尽量剁的碎一些，选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。
2.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱
3.现在按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意
4.热锅凉油炒香葱和蒜
5.再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可
6..这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动
炒凉粉的蘸料做法:
1 凉粉切成小块，蒜切片，蒜苗切段。
2 锅里倒油，倒入花生米炒熟，然后捞出来切碎。
3碗里加生抽，醋，香油，油辣椒，鸡精，盐，蒜，蒜苗，
4花生米倒在凉粉上，在加入调好的汁即可。以上就是炒凉粉的调料汁做法，不知道朋友们的凉粉是怎么做的呢？
1、 先将凉粉切成长宽各2公分的条块状。
2、芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
3、 锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开。
4、烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
5. 等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀。
一、用料
凉粉 100克
味极鲜酱油 一勺
小米辣 适量
盐 20克
鸡精 10克
十三香 少许
小葱 一段
干辣椒 20克
老抽 适量
街边2元一碗带水凉粉配方？
方法：
1.将6碗清水倒入锅里，烧开。（水多少都可以，水多做出的凉粉更嫩，水多做出的凉粉则硬）
2.将豌豆淀粉倒入一个大碗里。
3.将等量的清水（水与粉的比例为1:1）倒入碗里，调成糊状。淀粉会沉淀，需要用力搅拌开。
4.锅里水烧开了，将火调至小火，再将调好的面糊倒入开水里。一边倒一边搅拌，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。
2
/15
取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。
3
/15
调制出淀粉水。
4
/15
剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。
路边摊卖冰粉怎么弄？
材料
冰籽粉5g，红糖浆一大勺，水250g，芝麻少许
做法
1.把冰籽粉放入碗中，水烧开后倒入搅匀，静置冷却，
2.红糖加一点水熬煮成浓稠的红糖浆，浇在成型的冰粉上，撒上芝麻即可。
到此，以上就是小编对于炒凉粉的做法路边摊的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒凉粉的做法路边摊的3点解答对大家有用。