大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦烧肉条的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焦烧肉条的做法的解答，让我们一起看看吧。
焦烧肉和溜肉段区别？
焦烧肉源自宫廷风味黄金肉。是满清宫廷第1道菜，据说是清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。溜肉段起源自山东后在东北地区盛行。两道菜均以炸溜手法炮制，最大的不同之处有2。
一是焦烧肉为干炸不上浆，只腌入底口，直接上油炸。而溜肉段则需要上浆后再炸制。
二是焦烧肉，汁多而色重，溜肉段，则汁少而色轻。
焦烧肉条的做法正是脱胎于黄金肉，将制作黄金肉时使用的面粉换成水淀粉，通过第一次油炸将其定型，再复炸一次使其酥脆。然后起锅烧火调制汤汁，将炸好的肉条倒入锅中，与汤汁充分融合。虽然沾满了汤汁，可是丝毫不影响肉条外酥里嫩的口感，而且汤汁的咸鲜味使得肉条本身的滋味提高到了另一个层次，吃上一口回味无穷。
溜肉段以葱姜爆锅，辅以胡萝卜和青椒两种配菜，再调制水淀粉进行勾芡，将炸好的肉段倒入锅中迅速翻炒，使其沾满汤汁。经过改进后的溜肉段在口味上更上一层楼，事实上，肉段本身的咸鲜酥脆，再融合了青椒的清香以及胡萝卜的甘甜，使得食材的搭配更加相得益彰。
博山炸五花肉的做法？
1.五花肉切片装盘，加入盐、五香粉、料酒、玉米淀粉、蛋清，搅匀腌制二十分钟。
2.小米椒和葱剁碎。
3.锅中油热放入五花肉，小火慢炸，不停翻面，炸至两面金黄时，撒入盐、葱花和小米椒即可出锅。
1/10鲜肥瘦肉。2/10酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。3/10将肉切成八分方块。4/10把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。5/10把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。6/10将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。7/10锅内加足量的炸油烧热。
8/10
将肉放油锅内炸五分熟捞出。
9/10
将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。
10/10
外焦、里嫩、金黄色的博山炸肉可以品尝了。
博山炸五花肉，是博山菜的一道有名的肉菜，炸肉分为两种，硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别，主要就是在面上。
用料
五花肉 500g
面粉 100g
鸡蛋 3个
酱油 2勺
花椒皮 10-15粒
盐 10g
博山炸五花肉的做法步骤
步骤 1
炸五花肉的做法：
1/11五花肉切成三厘米左右的条并去皮。
2/11然后切成二毫米左右的片。
3/11洋葱和姜切成片。
4/11肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。
5/11腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。
6/11再放入一勺面粉抓匀。
7/11锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8/11将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。
9/11将油继续加热至八成热。
阿飞红烧五花肉家常做法？
— 食材清单 —
主料:带皮五花肉适量
辅料:葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，大料适量，白糖适量，油适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 带皮五花肉切块，清水一锅，水热后五花肉下锅焯水。下锅焯水一小会就行。
2· 焯水成这样，将水里的泡沫清出来。
3· 取大料几粒。
4· 放入高压锅内
5· 加入适量清水加热待用。
6· 焯好水的五花肉块捞出来待用，准备上糖色。
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油，调成中火，放入冰糖。
到此，以上就是小编对于焦烧肉条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦烧肉条的做法的3点解答对大家有用。